¿Qué tocino frito es el mejor? ¿Qué verduras se pueden freír con tocino?
Ingredientes: coliflor, tocino, ajo, sal, vinagre balsámico, esencia de pollo.
Práctica:
(1) Cortar la coliflor en trozos, lavarlos, escaldarlos en agua hirviendo y reservar. Picar el ajo y reservar.
(2) Cocer el tocino al vapor con antelación y cortar la carne grasa y magra por separado.
(3) Añade aceite a la sartén. Cuando el aceite esté caliente, sofríe el tocino graso hasta que salga aceite. Añade el ajo picado y sofríe.
(4) Sofreír la coliflor y añadir sal al gusto. Agrega las tiras de carne magra y mezcla bien. Unta un poco de vinagre balsámico por el borde de la olla, espolvorea esencia de pollo para realzar el sabor y gira la olla.
2. Musgo de ajo salteado con tocino
Ingredientes: 400g de musgo de ajo, 60g de tocino, cantidad adecuada de chile seco, 40g de aceite, 1 cucharadita de sal, media cucharadita de esencia de pollo , cantidad adecuada de pimienta, Xixian Douban 1 cucharadita.
Ejercicio:
(1) Pellizcar la cola del ajo, cortarlo en trozos de aproximadamente una pulgada de largo, lavar y escurrir.
(2) Rebana el tocino y desmenuza los chiles secos y reserva.
(3) Pon el wok al fuego. No aplique aceite. Quedará muy picante si se come a fuego alto.
(4) Echar el musgo de ajo, subir el fuego y sofreír continuamente. Si usa una olla de hierro de piel fina en casa, cámbiela a fuego medio, porque ese tipo de fuego es fácil para freír la pasta negra. Preste atención a sofreír hasta que el agua de la superficie del musgo de ajo se evapore por completo, el musgo de ajo se vuelve ligeramente suave, pero la superficie está arrugada pero no quemada, la parte verde se vuelve oscura y la parte blanca se vuelve amarilla.
(5) Recoger los ajetes fritos, volver a poner a fuego alto, verter aceite en la olla, añadir los chiles secos y el tocino y sofreír hasta que el tocino esté transparente.
(6) Cambia el fuego, añade los ajetes y sofríe durante dos minutos para que los ajos absorban completamente el aceite.
(7) Agrega sal, esencia de pollo, pimienta, berros, agrega un poco de agua, sofríe uniformemente, luego retira de la olla y pone en un plato, hasta que se seque el agua.