Método tradicional de secado de pasta de frijol

Existe pasta de judías en el mercado. Sin embargo, para todos los que quieran comer pasta de frijoles por su cuenta, todavía les brindamos cómo hacer pasta de frijoles.

Ingredientes: 10 libras de pimiento rojo fresco, 2 libras de berros, sal, ajo, anís estrellado, geranio, canela.

Ejercicio:

1. Lavar el pimiento rojo, secar la humedad superficial y triturarlo en trozos del tamaño de una uña con un robot de cocina.

2. Añade al pimiento rojo triturado 4 kilogramos de ajo y 3 kilogramos de sal, y añade las cantidades adecuadas de anís estrellado, hojas de laurel y canela. Ve y pruébalo. Después de mezclar uniformemente, colócalo al sol durante unos días para secarlo bien y eliminar el exceso de humedad.

3. Mezclar los berros mohosos con una cantidad adecuada de sal y agua fría, y dejar reposar dos días en remojo.

4. Después de secar los pimientos, mézclalos con los berros remojados y ponlos en un recipiente. Agrega el aceite de lechuga y revuelve bien, luego cubre los pimientos con el aceite de canola.

5. Deja secar la salsa al sol durante unos días hasta que puedas oler el picante. Guarde la pasta de frijoles secos en un frasco limpio, selle la boca del frasco con agua y sáquelo cada vez.

Hacer pasta de judías es muy sencillo, pero lo más importante es dejarla en remojo para que tenga su efecto original. Doubanjiang se puede utilizar para hacer pescado con frijoles, tofu de Doubanjiang, etc.