Cómo hacer una olla caliente variada
Ingredientes: 200 g de tiras de pepino de mar, 200 g de tiras de pollo cocido, 200 g de tiras de buche de pescado, 200 g de espárragos, 200 g de vieiras, 200 g de oreja de mar, 200 g de rollitos de calamar, 200 g de bambú de invierno gramos de brotes, 200 gramos de galletas de camarones, 200 gramos de lonchas de jamón. , diez corazones de col (de unos 500 g de peso), 1000 mg de rodajas de col china, 1000 mg de albóndigas secas, 50 g de algas secas y 2500 mg de caldo de pollo. 15 g de sal refinada, 25 g de vino Shaoxing, 25 g de agua de pimienta de Sichuan (5 g de pimienta de Sichuan añadidos a 250 g de agua), 12 g de glutamato monosódico.
Práctica:
1. Lavar la olla caliente, escaldar las rodajas de col china en agua hirviendo, sacarlas, dejarlas enfriar y exprimir el agua, ponerlas en el fondo. de la olla, y espolvorear con arroz Shanghai, colocar encima las albóndigas marinadas.
2. Coloque tiras de pepino de mar, tiras de pollo cocido, tiras de buche de pescado, colza, vieiras, rodajas de abulón, rollos largos de pescado, brotes de bambú de invierno, rodajas de gambas y rodajas de jamón sobre la bola de arroz según los diferentes. colores, y luego ponerlos uno al otro. Poner un corazón de violación por un rato.
3. Vierta la sopa de pollo en la olla, agregue sal refinada, vino Shaoxing, agua con pimienta y glutamato monosódico para ajustar el sabor, hierva, retire la espuma y vierta lentamente la sopa. la olla caliente (para sumergir toda la sopa de pollo) Es mejor cultivar materias primas), tapar la tapa, luego usar palillos de hierro para sujetar el carbón quemado y ponerlo en la chimenea.
4. Una vez hervida la sopa, rectificar el sabor, ponerla en el platillo, destaparla y comerla.