¿Qué es la proteína animal?
El pescado, especialmente el pescado marino, no sólo contiene más proteínas, sino también ácidos grasos insaturados, que pueden reducir los lípidos en sangre y prevenir la trombosis. El contenido mineral del pescado y los camarones es mayor que el de la carne de ganado. Los peces marinos son ricos en oligoelementos yodo. Agregar vinagre al cocinar pescado y camarones puede hacer que las espinas del pescado queden crujientes y aumentar la cantidad disponible de calcio y fósforo.
La carne de ave incluye pollo, pato y ganso. Tiene mayor contenido de proteínas y menor contenido de grasa que la carne de cerdo. La proteína es rica en todos los aminoácidos esenciales y es una proteína de alta calidad. Las aves de corral también son una buena fuente de fósforo, hierro, cobre y zinc. Entre varios alimentos, el tipo, la cantidad y la proporción de aminoácidos esenciales en la proteína del huevo son los más cercanos a los de la proteína humana, y la tasa de utilización llega al 99%. Es la proteína de alta calidad más ideal en los alimentos. La yema de huevo contiene calcio, fósforo, vitaminas A, B, etc. Entre ellas, la vitamina D es la segunda fuente más natural después del aceite de hígado de bacalao. Además, los huevos también contienen cierta cantidad de lecitina y más colesterol, es decir, cada huevo contiene unos 250 mg de colesterol. Para evitar el colesterol alto se recomienda comer un huevo al día, y las personas mayores es recomendable comer un huevo cada dos días.
La carne de cerdo es el principal producto cárnico en la mesa de los residentes chinos. El contenido de proteínas de la carne de cerdo es menor que el de la carne de res y de cordero, pero el contenido de grasa es mayor que el de la carne de res y de cordero. Para aumentar la ingesta de proteínas de alta calidad, asegúrese de comer menos grasas y grasas cárnicas. Elija pescado, aves, huevos y carnes magras bajas en grasa. Y la cantidad de comida debe ser la adecuada para evitar la ingesta excesiva de ácidos grasos saturados y colesterol debido al consumo excesivo de alimentos de origen animal, que puede provocar desequilibrio nutricional, provocar obesidad y aumentar el riesgo de hiperlipidemia y diabetes.
En bastantes ciudades y en la mayoría de las zonas rurales de China no es suficiente comer alimentos de origen animal, y la ingesta debe incrementarse adecuadamente. Los adultos deben consumir entre 50 y 100 g de carne de aves y ganado, 50 g de pescado y camarones y entre 25 y 50 g de huevos todos los días.