¿Cuál es la receta de la base de sopa de fideos wonton?
1. Sacar los huesos de jamón, huesos de cerdo, pieles de cerdo, cabezas, cuellos, patas de pollo y pato, cabezas de gambas frescas, carne de gambas, castañas viejas y otros materiales; 2. Limpiar los materiales necesarios para su uso posterior.
3. Coloque las materias primas en una olla sopera grande, agregue entre un 80% y un 90% de agua, hierva primero a fuego alto y luego cocine a fuego lento.
4. Tenga cuidado de no usar fuego todo el tiempo al agregar ingredientes, de lo contrario la sopa quedará turbia. También puedes agregar un poco de cabeza de camarón para realzar el sabor.
Cómo hacer base de sopa de fideos wonton
1. Ingredientes: huesos de cerdo frescos o congelados, cáscaras de pollo congeladas, cáscaras de camarón, pimienta blanca y jengibre.
2. Primero sofreír las cáscaras de las gambas en la sartén de hierro. Esto debe hacerse. Los camarones sin freír huelen mucho y son insípidos. Se agitan huesos de cerdo y cáscaras de pollo en el agua para eliminar el olor a sangre.
3. Envuelva las cáscaras de camarón en la bolsa de sopa, ponga las cáscaras de pollo con hueso, los pimientos y el jengibre en un balde de acero inoxidable y cocine a fuego lento durante unas dos horas. Simplemente agregue sal, azúcar, glutamato monosódico y pollo en polvo.
4. Algunos restaurantes de fideos wonton también ponen pescado local frito, y algunos de alta gama también ponen gambas y vieiras. , para aumentar el aroma, y el ají aumentará el aroma y eliminará el olor a pescado.
5. Teniendo en cuenta que los compañeros de otras provincias tienen miedo a los celos, la base de sopa de la cantina no tiene relleno de cáscara de camarón y no es fragante en comparación con la base de sopa wonton que se vende afuera. Esto se agregará apropiadamente en el futuro.
Cómo hacer fideos wonton cantoneses
Ingredientes principales:
Huevos (cantidad adecuada), champiñones (cantidad adecuada), gambas frescas (cantidad adecuada)
Ejercicio:
1. Hervir un huevo, quitarle la cáscara, cortarlo por la mitad con un cuchillo y reservar. Retire las hojas de la col china y lávelas, remoje los champiñones en agua tibia y lávelos, y hierva los camarones frescos.
2. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla de sopa. Después de que el fuego hierva, primero agregue los fideos plateados y cocine hasta que estén medio cocidos, luego agregue los wontons envueltos. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine por un minuto más antes de apagar el fuego.
3. Saca los fideos y los wontons y colócalos en el fondo del bol.
4. Vierta el agua para cocinar los fideos, vierta el caldo (sopa de pescado, sopa de huesos o caldo de pollo, yo usé caldo de pollo) en la olla, agregue una cantidad adecuada de aceite de ensalada, medio. cucharada de sal y agréguelos en secuencia cuando hierva. Cuando los champiñones, los camarones y las verduras vuelvan a hervir, baje el fuego, luego apague el fuego por uno o dos minutos y agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo y pimienta. al gusto.