¿Qué tipo de papilla de pescado es deliciosa? ¿Cuáles son los métodos de cocción?
Cocina gachas, deliciosas gachas de pescado y patatas fritas.
Ingredientes: Un plato de arroz (fresco o frío), tres onzas de palometa (o palometa), una cucharada de verduras de invierno, tres champiñones, dos rodajas de apio, un pescado molido.
Ingredientes: Condimento: dos tazones o cantidad adecuada de sopa, un poco de polvo de luna antigua, media cucharadita de salsa de pescado y la cantidad adecuada de sal.
Elaboración: 1. Lavar y secar las verduras de invierno.
2. Remojar las setas, quitarles las patas, escurrir el agua y cortar en tiras gruesas.
3. Lavar el pescado, secar el agua, cortar la piel en rodajas gruesas (cortar la panza del pescado en rodajas gruesas), añadir un poco de polvo de luna antigua y mezclar bien. Cocine el pescado en agua hirviendo hasta que esté medio cocido para eliminar el olor a pescado.
4. Pelar la piel y las espinas del pescado autóctono, cortar el pescado en trozos pequeños, poner en aceite tibio y freír a fuego lento.
5. Poner el condimento en la olla, añadir los champiñones y llevar a ebullición, luego retirar. Una vez cocido el pescado, agregue las verduras de invierno, el apio y unos trozos pequeños de pescado autóctono, enróllelo y sirva en un bol.
Materiales de preparación de unas deliciosas gachas de pescado: 1 plato de arroz, 150 g de filetes de pescado. Lavar el arroz y remojarlo en agua durante 30 minutos. Lavar y escurrir los filetes de pescado, añadir la cantidad adecuada de sal y esparcir uniformemente hasta que la superficie quede pegajosa y resbaladiza. Agregue el jengibre rallado, el vino de cocción y la pimienta y deje marinar durante 15 minutos.
Ejercicio 1:
1. Materiales de preparación: 1 plato de arroz, 150g de filetes de pescado.
2. Lavar el arroz y dejarlo en remojo en agua durante 30 minutos.
3. Lavar y escurrir los filetes de pescado, añadir la cantidad adecuada de sal y mezclar uniformemente hasta que la superficie quede pegajosa y resbaladiza.
4. Añade el jengibre rallado, el vino de cocción y la pimienta y deja marinar durante 15 minutos.
5. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición y añade media cucharada de aceite de cocina.
6. Poner el arroz remojado al fuego y llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar durante 40 minutos hasta que la papilla esté espesa.
7. Pon a fuego alto y pon en la olla los filetes de pescado marinados.
8. Rompe rápidamente los filetes de pescado mientras revuelves la papilla, añade la cantidad adecuada de sal, cocina durante unos 2 minutos y apaga el fuego.
9. Añade la cebolla verde picada y el aceite de sésamo, revuélvelo ligeramente al comer, para que la cebolla verde picada, el aceite de sésamo y la papilla se conviertan en uno.
Ejercicio 2
1. Pescado con espinas (en general, lo mejor es elegir pescado sin espinas). Cortar el pescado en rodajas de 5 cm de largo y 3 cm de ancho, ponerlas en un bol, condimentar con salsa de soja y vino de cocción y mezclar bien con agua y harina de soja.
2. Lavar los ajetes y el apio, y cortarlos en gajos y trozos de 6-5 cm de largo respectivamente.
3. Calentar aceite en una olla, sofreír los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén color rojo pardusco (no freír, esperar a que el aroma sea más pronunciado), retirar y picar.
4. Añade los ajetes tiernos y el apio al aceite de la olla, sofríe hasta que se rompan y sirve en un plato.
5. Calentar el aceite en la olla, agregar la pasta de frijoles Pixian, sofreír hasta que esté roja, agregar la sopa (la cantidad adecuada, demasiada es demasiado ligera; muy poca pasta de frijoles se caerá fácilmente y la masa la sopa estará pegajosa y retire los residuos de pasta de frijoles), ponga el ajo verde, el repollo chino y el apio en la olla, agregue la salsa de soja, el glutamato monosódico, el vino de cocción, los fideos con pimienta, la sal, las rodajas de jengibre y el ajo. rodajas, cocínelas bien, sáquelas y póngalas en un plato hondo o en un bol de hojas de loto.
6. Vierta los filetes de pescado en la olla original que está ligeramente abierta (la sopa debe estar ligeramente hervida). Si la sopa no se hierve, la harina de soja se caerá; cuando la sopa se abra mucho, las rodajas de carne envejecerán fácilmente. Después de cocinarla, viértala en un plato o bol donde están los ingredientes. Montado, espolvorear con chile seco en polvo y pimienta de Sichuan en polvo, y luego verter aceite hirviendo sobre él para hacerlo más picante.
Ejercicio 3
p>1. primero la papilla debe quedar pegajosa.
2. Remueve repetidamente con un batidor para romper los granos de arroz.
Pica el jengibre en trozos pequeños. >
4. Poner en la olla las zanahorias ralladas y el jengibre picado y cocinar durante unos 3 minutos.
5. Cortar en trozos pequeños con un cuchillo diagonal, de unos 4-5 mm de grosor. /p>
6. Agrega la cantidad adecuada de pimienta, sal y un poco de vinagre blanco y deja marinar durante 5 minutos. Agregar un poco de vinagre blanco puede eliminar mejor el olor a pescado y dejar el pescado más tierno. >7. Añade un poco de sal y pimienta a la papilla
8. Añade los filetes de pescado marinados y cocina durante 2-3 minutos. p>
1. Matar la carpa cruciana local, lavarla, añadir sal, añadir un poco de vino de cocción y jengibre y dejar marinar un rato.
2. Remojar el cilantro en agua con sal durante 5-10 minutos, raspar los restos de raíz, lavar el pachulí, lavar y cortar el rábano blanco en gajos.
3. Lavar el arroz, marinarlo con un poco de sal y aceite, luego preparar unas rodajas de jengibre y vieiras y dejarlas en remojo en agua caliente un rato.
4. Añade la cantidad adecuada de agua a las vieiras y las rodajas de jengibre, luego añade el arroz y el rábano blanco al fuego y cocina hasta que el arroz reviente y el rábano esté transparente.
5. Añade la carpa cruciana y el pachulí y cocina a fuego lento durante unos 65.438+0,5-20 minutos, luego añade el cilantro y cocina durante unos minutos, luego añade un poco de sal y un poco de aceite de sésamo al gusto.
El método para hacer papilla de cola de pelo es 1. Añadir 15-20 veces de agua al arroz. Si quieres hacer algo sofisticado, añade un pequeño puñado de arroz glutinoso para que la papilla quede muy glutinosa y espesa;
2. Calienta la olla a presión a SAIC y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Casi todas las plantas de arroz pueden florecer. Cuando la válvula de presión se desinfle, retire la tapa, encienda inmediatamente y vuelva a hervir. Agrega dos rodajas de jengibre, una cucharada de vino de cocina, una cucharada de azúcar y sal y un poco de glutamato monosódico.
3. Añade la cola de pelo limpia y cortada en trozos pequeños, cocina durante un minuto y apaga el fuego. Agrega cebolla verde picada y una cucharada de manteca de cerdo cocida para aumentar el sabor.
Consejos para hacer gachas de pescado 1. Es mejor remojar el arroz con anticipación, quedará más espeso y se cocinará más rápido.
2 Cocine después de servir, no revuelva demasiado; , de lo contrario la papilla se volverá blanda y el pescado quedará crujiente;
3. Se recomienda tomar la parte más gorda de la cola del pelo, que tendrá menos espinas, pero tenga cuidado al dársela a los niños;
4. Si se trata de rabo de pelo congelado rápidamente, se recomienda añadir un poco de leche para potenciar el sabor y quitar el olor a pescado. Este es un pequeño golpe.