¿Te gusta la cocina creativa (o la cocina artística)?
? Literalmente hablando, la cocina concepción artística es la fusión del color, el aroma, el sabor, la forma, la nutrición y el mundo espiritual de los comensales. Muchos platos artísticos son adecuados para grandes áreas de espacio en blanco y procesamiento de composición de múltiples vistas, dando a los comensales espacio para la imaginación.
? Hay quien también dice que los platos de concepción artística representan una época, una cultura y un ambiente humanista. Porque con el progreso de la sociedad y el desarrollo de los tiempos, también ha mejorado el gusto de las personas por el agua viva, que ya no es sólo algo que llena y calienta. Comienza a perseguir un nivel superior en alimentación, es decir, nutrición, salud, belleza y concepción artística.
? Hablando de eso, la palabra "creatividad" no es nada nuevo en el ámbito del consumo de alimentos. Mientras seas chef en el sector de la restauración, no hay nadie a quien el jefe no le encargue la tarea de innovar platos cada mes. Hay investigadores científicos serios, algunos que completan sus tareas y otros que son superficiales. Al final, los platos llamados innovadores pueden permanecer en el menú y tener una tasa de pedido determinada. Sólo Dios lo sabe.
En definitiva, “cocinar” es un arte de comer. Hacer que la comida sepa mejor, se vea mejor, huela mejor y, en última instancia, haga que la comida sepa mejor en términos de color, aroma, forma y significado. Además de los platos fríos, los chinos están acostumbrados a comer comida caliente. Este hábito está arraigado en nuestros genes, al igual que la gente en la mayor parte del norte de China no come platos de fideos o bollos al vapor, mientras que la gente del sur no se siente saciada si no come platos de arroz.
? Por ejemplo, el cerdo estofado cocido, en un plato tan "artístico", ha perdido la sopa del cerdo estofado y la temperatura del cerdo estofado seco, por lo que probablemente no quedará delicioso, ¿verdad? De hecho, existen polarizaciones respecto a la concepción artística de los platos. Algunas personas lo consideran el líder de un nuevo concepto de comida china y lo elogian; otros lo consideran indigno de su nombre, caro y desagradable; El gusto es un asunto privado y nunca he estado dispuesto a juzgar una tienda simplemente por su "delicia".
? Desde la antigüedad, la comida tradicional china también ha prestado atención a la delicia de la comida, la belleza de los utensilios y el cultivo de su color, aroma y forma. Pero es muy diferente de algunos de los llamados platos innovadores, en cambio, se basa en el sabor auténtico. Si bien se adhiere a la deliciosa comida, la guinda del pastel son los esfuerzos realizados en la combinación de colores, la configuración de los espacios en blanco y la combinación de ingredientes.
? La cultura promueve la restauración y la restauración promueve la cultura. Este es el * * * conocimiento de la industria de la restauración que se ha convertido en una poderosa herramienta para resaltar los personajes B y atraer fans. Pero como dijo Chen Xiaoqing, muchos propietarios de restaurantes ahora están aprendiendo gestión y evaluación. Hoy en día, los dueños de restaurantes pueden leer poesía Tang, letras de canciones, música Yuan y Han fu... pero ¿por qué no pueden cocinar bien?