¿Qué es el alcohol?
Aquí hay algunos datos:
El alcohol es un líquido transparente a temperatura ambiente.
El alcohol tiene menor densidad y temperatura de evaporación que el agua. Esta propiedad permite destilarlo calentando una mezcla de agua y alcohol, evaporándose primero el alcohol.
El alcohol es fácilmente soluble en agua.
El alcohol es muy inflamable y puede utilizarse como combustible.
El alcohol se elabora de tres formas diferentes:
Fermentación de mezclas de frutas o cereales. A esto suele seguir la destilación de mezclas de frutas o cereales fermentados (aguardientes destilados como whisky, ron, vodka y ginebra). )
Modificación química de combustibles fósiles como petróleo, gas natural o carbón (alcohol industrial)
Mezclas químicas de hidrógeno y monóxido de carbono (metanol o lignina)
El tipo de alcohol en las bebidas alcohólicas es etanol o alcohol etílico. La estructura molecular del etanol es C2H6O. También se puede escribir como CH3CH2OH o C2H5OH.
En esta estructura, C es carbono, H es hidrógeno y O es oxígeno. El grupo OH (OH) de la molécula le confiere las propiedades químicas únicas del alcohol. Durante el resto de este artículo, cuando decimos "alcohol", nos referimos a etanol.
El alcohol puro no se encuentra en la mayoría de las bebidas; beber alcohol puro puede ser fatal porque solo se necesitan unas pocas onzas de alcohol puro para elevar rápidamente los niveles de alcohol en sangre a la zona de peligro. Para varios tipos de bebidas, las concentraciones de etanol (por volumen) son las siguientes: Cerveza = 4 % a 6 % (promedio aproximadamente 4,5 %) Vino = 7 % a 15 % (promedio aproximadamente 11 %)
Champán = 8 % frente a 14 % (un promedio de aproximadamente 12 %)
Espirituosos destilados (como ron, ginebra, vodka, whisky) = 40 % a 95 %. La mayoría de las bebidas espirituosas típicas que se encuentran en las licorerías contienen un 40% de alcohol. Algunos rones y whiskies altamente concentrados (75% a 90%) están disponibles en las licorerías. Algunos whiskies altamente concentrados (licor ilegal) se pueden elaborar y/o comprar ilegalmente.
En Estados Unidos, debes tener 21 años o más para comprar bebidas alcohólicas, y proporcionar o vender bebidas alcohólicas a menores será punible.