¿Cuál es el origen de la cocina de cocina privada?
1. La situación actual de las cocinas privadas
El toque humano que contienen los restaurantes privados desde el ambiente hasta el servicio satisface la necesidad de calidez familiar y permite disfrutar de una deliciosa comida en un ambiente familiar. . La cocina de cocina privada es una especie de acumulación cultural. La cocina privada en Hong Kong, Guangzhou y Beijing está en auge, porque este es el lugar de nacimiento de varias cocinas chinas importantes, como la cocina Fujiang, la cocina Duanjia y la cocina Tanshi, que se produjeron en los patios de Shenzhen en el siglo pasado. afuera. Cuando la gente moderna come en cocinas privadas, no sólo come por estatus, sino también por cultura.
La cocina privada también presta mucha atención al lugar del banquete. Debe ser privado y no hacer grandes negocios. Los clientes habituales acudirán a usted por su cuenta. En segundo lugar, hay pocos asientos y los invitados deben hacer reservas por teléfono antes de visitar; en tercer lugar, normalmente hay sólo unos pocos chefs que se comunican con los comensales y juegan cartas emocionales; y finalmente, el chef debe tener buenos platos, que definitivamente no lo son; disponible en otros lugares.
Después de la introducción de las cocinas privadas en el continente desde Hong Kong, diferentes "cocinas privadas" también se sumaron a su propia "promoción". La cocina privada de Beijing integra naturalmente cultura y arte, y la cocina del palacio Qing producida de esta manera es sin duda el mayor atractivo de venta. En Yangcheng, famoso por su "comer", el clima de las cocinas privadas supera naturalmente al de Beijing, y hay más reformas y "variaciones". Guangzhou no sólo mantiene el estatus de alta gama de las cocinas privadas, sino que también abre la puerta a la cocina a los consumidores de clase media. Incluso los platos comunes y corrientes pueden ser "comidos" por la gente de Guangzhou.
En segundo lugar, la comida en la cocina privada no es gran cosa. Hay dos teorías sobre su origen.
1. Es un guiso de una cocina privada, no un plato sectario. La cocina privada no es un gran plato, pero "cocinar algo fresco puede gobernar un gran país". Hay dos teorías sobre su origen. Uno es de finales de la dinastía Qing y se refiere a platos cocinados en cocinas muy privadas. Comer platos privados significa que todos se reúnen en un lugar que es como el hogar y comen las especialidades del maestro. Después o después de la comida, el anfitrión saldrá un rato, y tras varios encuentros, los comensales y el anfitrión se hacen amigos. Hoy en día, muchos platos famosos surgieron de cocinas privadas, como la cocina de Tan, la cocina de Kong y la cocina de Duan.
2.Otra forma de decirlo es una extensión de la cocina oficial. En el pasado, los chefs oficiales cocinaban platos basándose en la palabra "meticuloso" y el proceso era bastante complicado. Después de dejar la mansión, vivieron en una gran residencia privada y fueron muy exigentes con su dieta. Tener un chef, especialmente uno del gobierno, es un símbolo de riqueza y estatus. A partir de la elaboración de platos oficiales, estos chefs incorporan además técnicas de cocina para satisfacer los gustos de sus dueños. Con el tiempo, se convirtió en una categoría propia.
3. Características de la cocina privada
1. La ubicación del banquete es un poco privada. La cocina privada es discreta, privada y difícil de encontrar.
2. El número de plazas es limitado. Generalmente oscila entre una docena, veinte y treinta plazas. Los huéspedes deben hacer reservas con antelación antes de visitar.
3. Después o después de la comida, el anfitrión saldrá para comunicarse con los comensales y jugar cartas emocionales.
4. Las cocinas privadas deben contar con buenos platos para atraer a los comensales y formar características propias.
Cuarto, las características de la cocina privada
1. Exquisita selección de materiales, cocina meticulosa, utensilios exquisitos y ambiente elegante.
2. Aprende de las fortalezas de los demás para formar un estilo propio, que no se puede imitar. No tiene familia ni secta, pero puede dominar el mundo.
3. Presta atención a la comida de la casa: trabajo lento, tallado cuidadoso, platos elegantes y delicados, melosos y deliciosos. Es por absorber las fortalezas de cada familia que se hizo famosa en todo el mundo. mundo.
Resumiendo, ¿qué es la cocina privada? La cocina privada se cocina de forma privada, no hay cocina ni reglas.