¿Cuándo es el mejor momento para comer cangrejos peludos? Hace algún tiempo, la empresa emitió dos cupones para los cangrejos peludos "Rey de la Cena". El valor nominal sigue siendo de 1.080 yuanes. ¡Parece bastante sofisticado!

Antigua costumbre de Shanghai: comer cangrejos peludos cuando sopla el viento del noroeste. En los últimos años, debido al calentamiento global, la ola de frío en Jiangnan se ha pospuesto hasta el día de Año Nuevo. En este momento, los cangrejos peludos han entrado en la etapa tardía y la producción ha disminuido no sólo la calidad es baja, sino también el precio alto;

En el pasado, los cangrejos peludos se producían principalmente en el lago Yangcheng, Suzhou. "El viento del noroeste sopla y las patas de los cangrejos pican", lo cual se basó en la experiencia meteorológica y fenológica local de ese momento. Hoy en día, la tecnología científica de cría ha mejorado mucho, a juzgar por los premios del "Concurso Nacional de Cangrejo de Río", las mejores zonas productoras se han dirigido a las zonas lacustres en el curso medio del río Yangtze y en el curso bajo del río Huaihe. En consecuencia, también se ha adelantado el tiempo en el mercado de los cangrejos peludos de alta calidad.

De hecho, el modelo industrial del sur de Jiangsu ha causado grandes daños al medio ambiente. En los últimos dos años, el lago Taihu también ha sido contaminado y la producción de cangrejos peludos se ha reducido significativamente.

Hay otra razón por la que se comen cangrejos peludos cuando sopla el viento del noroeste: después de exponerlos al frío, la carne se tensa y el sabor es delicado y más elástico. Ahora, todos nuestros cangrejos peludos se almacenan en cámaras frigoríficas y el efecto es exactamente el mismo.

Así, los cangrejos peludos son los más deliciosos de octubre a noviembre de cada año.