Métodos y pasos para hacer gelatina.

Pasos habituales para hacer gelatina de piel: Materiales de preparación: medio kilo de piel de cerdo, 10 g de cebolla y jengibre, una cucharada de vino para cocinar, una pequeña cantidad de sal y una pequeña cantidad de salsa de soja. Ponga el agua fría de la piel de cerdo en la olla, ponga el vino de cocción en la olla, raspe la grasa y el aceite de la piel de cerdo, limpie y desmenuce la piel de cerdo raspada, continúe limpiando la piel de cerdo desmenuzada (5-6 veces), hasta que el agua esté clara.

Cómo hacer gelatina: Primero se limpia la piel, y lo más importante es quitar los pelos de la piel, para que tenga buen sabor. Después de eso, agrega agua a la olla. Después de que hierva el agua, poner la piel en la olla y cocinar un rato, luego sacarla. Cuando no esté caliente, utiliza un cuchillo para cortar el aceite de la piel y luego lávala con agua limpia.

El método para hacer gelatina de piel es el siguiente: se pone agua en la olla, se mete la piel en la olla, se apaga el fuego durante cinco minutos, se saca, se raspa la grasa y se corta la piel en tiras finas. Poner agua en la olla, agregar el vino de cocción, volver a poner la piel en la olla, apagar el fuego de cinco a diez minutos, sacar y reservar. Coloque la piel (aproximadamente 180 g ~ 200 g) en la taza de leche de soja.

Luego reemplaza el doble de agua que la piel, agrega tiras de piel y paquetes de condimentos, luego agrega una cantidad adecuada de vino de cocción y cocina por 40 minutos. Con sal. Agregue salsa de soja ligera y cocine por 10 minutos. 1 Saca el paquete de condimentos. 1. Vierte el agua congelada cocida en el recipiente y déjalo secar unas horas para que tome forma.

La materia prima para la elaboración de la gelatina son 2000 gramos de piel de cerdo. Condimentos: 20 g de sal, 10 g de salsa de soja, 10 g de glutamato monosódico, 10 g de cebollas verdes, 10 g de jengibre, 2 anís estrellado, 3 g de pimienta, cantidad adecuada de canela, 20 g de vino para cocinar, 3 g de hojas de laurel. Cambiar el cuchillo: Después de lavar la piel, cambiarla por una tira de 4 cm de ancho.