Compré batatas moradas pero ni siquiera las bebo cuando hago sopa. ¿Cómo puedo usarlas para hacer una ensalada dulce?

Ingredientes:

Boniato morado, sagú, leche

Elaboración:

1 Cocine al vapor el boniato morado y córtelo en trozos pequeños. trozos;

2. Cocer el sagú y ponerlo en agua fría;

3. Poner los trozos de patata morada y el sagú cocido en la leche. Si te gusta el dulzor, puedes añadir el azúcar adecuado;

Bolas de arroz con batata morada y naranja

Ingredientes:

80 gramos de piel de naranja, 50 gramos de harina cocida, 100 gramos de harina de arroz glutinoso, batata morada, 20 gramos de aceite para ensalada, 20 gramos de azúcar, 3 cucharadas de agua, piel de naranja de 5 naranjas grandes, pulpa de 2 naranjas, 250 gramos de azúcar de roca, 1 limón, 400ML de agua

Método:

1. Elija naranjas grandes con piel sin cera;

2. también puedes lavar y usar las cáscaras de las naranjas que comes habitualmente;

3. Usa un cuchillo para cortar la pulpa blanca del interior de la cáscara de naranja. Intenta cortarla lo más limpiamente posible para que no quede. amarga;

4. Corta la naranja que prefieras, corta la piel en cubos pequeños y agrega agua a la olla para que hierva;

5. con agua corriente para controlar el agua;

Batido de batata morada

Ingredientes:

70 gramos de batata morada, 250 ml de leche, 1 cucharada de leche evaporada, un poco de miel

Método:

1. Cortar la pulpa de naranja en trozos pequeños;

2. pulpa de naranja, azúcar de roca, cáscara de limón raspada y jugo de limón en una olla pequeña limpia;

3. Agregue 400 ml de agua, póngalo al fuego y déjelo hervir, luego cocine. a fuego medio-bajo hasta que se vuelva pegajoso y se espesará al enfriarse;

Gachas de osmanthus y batata morada

Ingredientes:

Una batata morada , medio bol pequeño de arroz, agua y un poco de osmanto.

Elaboración:

1. Remojar previamente el arroz, pelar el boniato morado y cortarlo en trozos pequeños.

2 Poner suficiente agua en la olla; a la vez, agregue el arroz remojado y el camote morado a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el arroz se vuelva pegajoso. Revuelva con frecuencia durante el proceso. en el momento en que el arroz se vuelva pegajoso, el boniato morado se habrá derretido en la olla, pon una cantidad adecuada de osmanthus al beber;

Bollos al vapor con flor de boniato morado

Ingredientes:

Un boniato morado, 300g de harina, 4g de levadura, 80g de azúcar, 10g de leche en polvo, 130g de agua

Elaboración:

1. y cortar en cubos pequeños;

2. Cocer al vapor hasta que esté cocido y dejar enfriar un poco, amasar directamente con las manos hasta que no queden granos y reservar;

3. Combine los ingredientes de la masa hasta obtener una masa blanca suave y fermente hasta que tenga aproximadamente 2 veces su tamaño;

4, tome 1/3 de la masa blanca y el puré de batata morada y amase uniformemente para formar batata morada. masa;

5. Divide 2/3 de la masa blanca y la masa de boniato morado en porciones pequeñas de manera uniforme;

6. Primero, toma un trozo de masa blanca y enróllalo. forma redonda (no es necesario que quede gruesa en el medio) y envuelve la masa de camote morado

7. Sumerge un cuchillo en un poco de harina y haz dos cortes horizontal y verticalmente;

8. Ponlo en una vaporera, déjalo reposar durante 20 minutos para la segunda fermentación y cocina al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos;<. /p>

9. Después de cerrar, cocinar al vapor durante 3-5 minutos y luego abrir la tapa, y listo;

Boniato morado seco sabor a leche

Ingredientes:

3 boniatos morados, 50 gramos de mantequilla, 10 gramos de azúcar

Método:

1 Lavar la piel del boniato morado comprado y poner. Colóquelo en una vaporera para cocinar al vapor hasta que esté cocido.

Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente;

2. Después de enfriar, pela la piel del boniato morado, córtala en tiras de 1 cm de ancho con un cuchillo y colócalas cuidadosamente en el plato giratorio del microondas;

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3. Mételo en el microondas y cocínalo a fuego lento durante 4 minutos;

4 Sácalo después de 4 minutos y utiliza una brocha para aplicar uniformemente la mantequilla ablandada en cada uno. lado de las papas fritas moradas, espolvorea uniformemente con azúcar blanca;

5. Coloca nuevamente las papas fritas moradas en el microondas, cambia a fuego medio y cocina en el microondas por 2 minutos, saca y deja enfriar;

6. Repita el pincel con mantequilla y espolvoree con azúcar blanca. Continúe en el microondas a fuego medio durante 2 minutos hasta que las papas fritas estén secas y crujientes;

rollitos de papa morada

Ingredientes:

Masa de patata morada: 80g de puré de patata morada, 200g de harina, 3g de levadura, 15g de azúcar, cantidad adecuada de agua (ajustar según el contenido de agua del puré de boniato morado)

Masa blanca: 200g de harina, 3g de levadura, 15g de azúcar, unos 120g de agua.

Preparación:

1. Pelar y cortar los boniatos morados en trozos, cocerlos al vapor y tamizarlos hasta obtener el puré de boniato morado.

2. harina y fermentación a la masa blanca Mezcle la harina y amásela hasta obtener una masa suave;

3. Mezcle los ingredientes de la masa de batata morada uniformemente, agregue agua en pequeñas cantidades muchas veces y amase hasta obtener una masa blanca. masa suave;

4. Separar la masa, envolverla en un bol redondo y colocarla en un lugar cálido para que fermente hasta que duplique su tamaño;

5. masa blanca, continúe agregando harina en la tabla de cortar y amase hasta que no queden agujeros de aire después de cortar la masa;

6 La masa de batata morada se amasa repetidamente de la misma manera que la masa blanca. ;

7. Utilice un rodillo para enrollar las dos masas hasta formar tortas de masa del mismo tamaño y apílelas una encima de la otra. Unte un poco de agua en el medio;

>8. Enrolle los trozos de masa que encajen de arriba a abajo;

9. Después de enrollarlos hasta darles forma cilíndrica, use un cuchillo para cortar uniformemente en trozos y colóquelos en una vaporera para que reposen durante 15 minutos. . Lleva el agua a ebullición a fuego alto, cocina al vapor a fuego medio durante 15 minutos, luego apaga el fuego, cocina a fuego lento durante cinco minutos antes de abrir la tapa;

Pastel de batata morada y sésamo

Ingredientes:

300 g de batata morada, 50 g de harina de arroz glutinoso, 30 g de azúcar blanca, 50 g de leche, semillas de sésamo blanco cocidas apropiadas

Elaboración:

1. Lavar la piel del boniato morado. Pelar las patatas moradas primero y luego cocinarlas al vapor puede hacer que tengan un sabor más dulce y más fácil de cocinar al vapor;

2 Cocine al vapor las patatas moradas en una olla y cocínelas a fuego alto durante unos 30 minutos;

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3. Cocer al vapor hasta que el boniato morado florezca y el interior esté bien cocido al vapor.

4 Presionar el boniato morado al vapor hasta obtener un puré, de esta forma se debe prensar finamente. , el sabor será más delicado;

5. Agregue azúcar. La cantidad de azúcar puede agregarse según su propio gusto;

6. No tengo harina de arroz glutinoso en casa, se puede usar harina en su lugar);

7. En este momento, el puré de camote morado está seco y luego verter leche puede hacer que el puré de camote morado se ablande instantáneamente. y ceroso Debido a la adición de arroz glutinoso, el puré de camote morado se vuelve suave y pegajoso, no suelto.

8. Amasar el puré de papa morada uniformemente con las manos;

9. Formar bolitas con el puré de papa morada;

10. Enrollar y hornear. , de modo que las bolas de papa morada queden uniformemente sumergidas en semillas de sésamo;

11 Use sus manos para presionar las bolas de papa morada en secuencia, formando pasteles de papa morada (primero forme una bola y sumérjala en semillas de sésamo). , luego presione los pasteles de papa morada (esto puede hacer que los panqueques de papa morada estén más uniformemente bañados en semillas de sésamo).

12. Mete el bizcocho de patata morada en el horno, calienta arriba y abajo a 160 grados y hornea durante 15 minutos. Ya está listo el bizcocho de patata morada dulce, suave y pegajoso (si no tienes). horno en casa, utilizar una fuente de horno o una sartén para hornearlo) También se puede freír un poco de aceite a fuego lento);

Sopa de boniato morado y hongos blancos

Ingredientes :

Hongo Tremella, batata morada, pasas, azúcar de roca

Método:

1. Rompe el hongo blanco seco en trozos pequeños y remójalo en agua tibia. agua por una noche Lavar y pelar el boniato morado

2. Cortar el hongo blanco en floretes pequeños, cortar el boniato morado en dados, lavar las pasas y reservar. p>3. Poner el hongo blanco en una olla y llevar a ebullición a fuego alto;

4. Agregar el boniato morado cortado en cubitos, el azúcar de roca y las pasas. . Llevar a ebullición a fuego alto;

6. Bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 10 minutos;

7. se vuelve espeso;

8. Cómelo caliente o después de enfriarlo de forma natural;

Pastel de boniato morado

Ingredientes:

Morado. 210 g de boniato, 300 g de harina común, 30 g de azúcar, 5 g de levadura seca, unos 230 g de leche, un poco de arándanos secos y boniatos confitados.

Elaboración:

1. Lavar los boniatos morados, cocinarlos al vapor, pelarlos y ponerlos en un recipiente.

2. corte las batatas moradas en trozos. Agregue la leche y el azúcar;

3. Use una batidora para batir hasta obtener una pasta fina de leche de batata morada;

4. pasta de leche en un recipiente, agregue el polvo de hornear y revuelva uniformemente;

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5. Agregue harina común;

6. pegar uniformemente en una masa;

7. Poner toda la masa en el molde;

8. Utilice una espátula ligeramente humedecida con agua para alisar la superficie de la masa;

9. Colócalo en un lugar cálido para que fermente hasta que duplique su tamaño, y decora la superficie con arándanos secos y camotes confitados, olla con agua fría, lleva a ebullición a fuego alto, enciende a fuego medio. y cocine al vapor durante 30 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos antes de sacarlo;