¿Qué tipo de té es té fermentado?
2. Definición de té fermentado: El té fermentado se refiere al nombre general de las hojas de té que se fermentan durante el proceso de elaboración del té. Los brotes y las hojas del té se marchitan, se enrollan, se cortan, se fermentan y se secan para obtener té crudo, que luego se refina para obtener té, que es té fermentado. Debido a los diferentes grados de fermentación, se puede dividir en té ligeramente fermentado, té semifermentado, té totalmente fermentado y té postfermentado.
3. Té ligeramente fermentado: té no fermentado, el llamado té verde. Al no haber fermentación, el olor es natural, refrescante y refrescante, con el color del té verde. El té verde se puede dividir en dos tipos debido a diferentes técnicas: uno se elabora cociendo el té verde al vapor y luego secándolo, lo que se llama té frito, el otro tipo de té verde se elabora friéndolo en una olla; , como el té Longjing y el té de bambú. El té verde tostado se desvanecerá gradualmente y perderá su sabor debido al largo tiempo de almacenamiento, pero el té verde tostado tiene menos desventajas.
4. Té semifermentado: Durante el proceso de elaboración se destruye la clorofila de las hojas del té, y el grado de fermentación oscila entre 20 y 70. Es un té semifermentado, como el Tieguanyin. , Té de roca Wuyi, etc. El té semifermentado se elabora mediante marchitamiento al sol, marchitamiento en interiores, fritura, enrollado y secado. Por tanto, tiene la fragancia y dulzura del té verde, así como el color y aroma afrutado del té negro, que es muy distintivo. Este té está parcialmente fermentado, por lo que las hojas tienen una estética especial, con hojas verdes y bordes rojos.
5. Totalmente fermentado: 65.438.000 té fermentado se llama té negro, como el té negro de Assam, porque el color del té después de prepararlo es rojo brillante o rojo intenso, que es muy distintivo. El aroma del té negro producirá olores completamente diferentes según el tipo, lo cual es difícil de describir. Pero después de beber, la fragancia que emana desde lo profundo de la garganta hace que la gente se sienta fresca y cómoda. Sin embargo, las manchas de té son relativamente intensas, por lo que es mejor cepillarse los dientes después de beber.
6. Post-fermentación: El té negro entre las seis principales categorías de té en China pertenece al té post-fermentación. Las hojas frescas recogidas deben fijarse y enrollarse antes de apilarse. La fermentación por apilamiento es un proceso clave en la producción de té negro. Una vez enrolladas las hojas de té, retendrán el calor y la humedad y comenzarán a acumularse. En este proceso, una gran cantidad de microorganismos participan en la transformación de los ingredientes del té, formando las características únicas de sabor suave y suave del té negro y sus efectos sobre la salud y la pérdida de peso.