¿Cuál es el mejor relleno para las empanadillas?

Cada uno tiene sus propios pasatiempos: 1. Albóndigas de repollo 2. Albóndigas de rábano blanco 3. Albóndigas de puerro 4. Albóndigas de cebollino amarillo 5. Albóndigas de champiñones 6. Albóndigas de apio 7. Albóndigas de Sanxian 8. Albóndigas de camarones 9. Albóndigas de pescado 10. Albóndigas de ternera 12, albóndigas de cordero12. Albóndigas de patata 15, albóndigas de bolso de pastor 16, albóndigas de caupí 17, albóndigas de cangrejo 18, albóndigas de marisco 19, albóndigas de champiñones 20, albóndigas de pimiento verde 21, albóndigas de pollo 22, albóndigas de calabacín 23.

Cómo conseguir un relleno de carne tierno y suave

Pica la panceta de cerdo en puré, añade un poco de salsa de soja ligera, vino de cocción, sal, aceite de sésamo y corta en trozos verdes picados. cebollas y jengibre picado. Si el relleno de carne queda fino, puedes agregar un poco de aceite vegetal. Mezclar bien. Luego agrega un poco de agua al relleno de carne, continúa revolviendo hasta que el relleno de carne esté elástico, luego agrega agua y revuelve nuevamente. Haga esto unas 3-4 veces, el relleno de carne quedará pegajoso y elástico. Recuerda añadir cada vez menos agua y con más frecuencia.

La carne elaborada de esta forma queda muy tierna y deliciosa, tanto en el relleno como en las albóndigas.

Relleno de bola de masa:

Relleno de verduras y cerdo: Picar las verduras y mezclar con el relleno de carne preparado.

Relleno de zanahoria y cerdo: Cortar la zanahoria en tiras finas y mezclar con el relleno de carne preparado.

Relleno de carne de champiñones: Cortar los champiñones frescos en dados y mezclar con el relleno de carne preparado.

Hay demasiados tipos de rellenos, y con la combinación de verduras y carne es suficiente. Pero hay que tener en cuenta que algunas verduras tienen más agua (como la col china, los tomates, etc.), por lo que primero hay que quitar el agua. Picar la col china, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar un rato, luego exprimir el agua con las manos. Y no escurras el agua al mezclar el relleno de carne, porque el repollo tiene mucha agua y el relleno se diluye fácilmente. Es necesario quitar las semillas de los tomates; de lo contrario, el relleno no solo quedará aguado sino también ácido.

Un método para hacer rellenos de bola de masa

Los rellenos de bola de masa se dividen principalmente en rellenos de carne y rellenos vegetarianos.

Antes de cocinar, agregue una pequeña cantidad de agua para mezclar el relleno de carne comprado, luego agregue cebolla verde picada, jengibre picado, fideos con pimienta o polvo de cinco especias, glutamato monosódico, sal, una pequeña cantidad de soja. salsa, vino para cocinar, etc. Si no está demasiado grasoso, también puedes agregar un poco de aceite vegetal, pero si el relleno de carne tiene suficiente grasa, puedes guardar un poco, luego revolver uniformemente en una dirección y luego ajustar el nivel de sal. También puedes agregar aceite de sésamo si lo deseas, depende de tu gusto personal.