Un método para preparar panceta de cerdo salteada y brotes de ajo utilizando panceta de cerdo y brotes de ajo
1. Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo con piel, 250 gramos de ajetes.
2. Complementos: cebolla verde picada, salsa de soja, aceite de cacahuete, sal, vino de cocina, glutamato monosódico.
3. Lavar la panceta de cerdo con la piel, ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que esté cocida, sacarla y enfriarla y cortarla en rodajas gruesas, lavar los ajetes tiernos; y cortarlos en trozos pequeños para su uso posterior.
4. Calentar el aceite en el wok, añadir las cebolletas picadas al wok, añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que se reduzca. Añade los brotes de ajo, la salsa de soja, la sal, el vino de cocción y el glutamato monosódico. y sofreír unas cuantas veces, luego retirar de la sartén.