¿Qué azúcar de roca se elabora con sagú de leche de coco?
Cómo hacer sagú con leche de coco
Ingredientes y materiales
100g de sagú
Una botella de leche de coco
50 gramos de judías rojas
Dos puñados de harina de boniato
Una cantidad adecuada de azúcar
1. Preparar Yeats y sagú.
2. Remojar las judías rojas durante dos horas, añadir azúcar de roca y meter en olla a presión durante media hora. Lo mejor es cocinarlos hasta que estén tiernos pero no florecidos.
3. Hervir el agua en la olla y cocinar el sagú (no se puede cocinar en agua fría, quedará blando).
4. Mientras revuelves
5. Cocine hasta que quede un poco de centro blanco en el medio del sagú, luego apague el fuego y tape durante cinco minutos. Saca la olla y remoja dos veces en agua fría. Filtrar el agua, enfriar y reservar.
6. Después de que los frijoles rojos estén cocidos, colóquelos en el refrigerador para que se enfríen y obtengan el mejor sabor.
7. Cocer la gelatina de boniato
Coge dos puñados de almidón de boniato y remueve con agua fría para que se diluya.
8.Cocinar en la olla, revolviendo mientras se cocina, solidificando poco a poco, revolviendo constantemente.
9. Cocinar hasta que esté transparente
10. Poner en un bol, dejar enfriar y cortar en cubos pequeños o de varias formas con un cuchillo.
11. Agrega frijoles rojos a la gelatina en forma de corazón, vierte el jugo de coco helado y agrega un poco de azúcar.