¿Qué alimentos contienen látex?

El alimento no contiene látex, que se refiere a partículas de polímero dispersadas en agua para formar una emulsión coloidal. También llamado látex. A la dispersión acuosa de partículas de caucho se le suele llamar látex y a la dispersión acuosa de partículas de resina se le llama emulsión. Los productos elaborados con látex se denominan productos de látex, como esponjas, guantes, juguetes, mangueras, etc.

El látex natural es un líquido de color blanco lechoso que parece leche. El látex natural es un producto biosintético. Debido a las diferencias en las especies de árboles, la geología, el clima y otras condiciones relacionadas, su composición y estructura coloidal a menudo varían mucho. En el látex fresco sin ingredientes añadidos, los hidrocarburos del caucho solo representan del 20% al 40% del total, y el resto son pequeñas cantidades de ingredientes distintos del caucho y agua. Los componentes que no son de caucho incluyen proteínas, lípidos, azúcares y componentes inorgánicos, parte de los cuales forma una estructura compuesta con partículas de caucho y parte de los cuales se disuelve en suero o forma partículas que no son de caucho.