¿Cómo hacer un auténtico cerdo braseado con setas?

Panceta de cerdo 800g

Aceite vegetal 30g

Un puñado de azúcar de roca

Dientes de ajo

Un trozo de jengibre fresco

20 gramos de vino blanco

Ocho anís y dos estrellas

Un poco de sal

Remojar un bol de setas pequeñas

Una cantidad adecuada de agua

Frescas y deliciosas

El proceso de sinterización

Tarda una hora.

Dificultad Normal

Pasos del Cerdo Estofado con Champiñones

1

Lavar la panceta de cerdo y cortarla en tiras pequeñas de un centímetro de grosor.

2

Preparar los dientes de ajo, las rodajas de jengibre y el anís estrellado.

三

Poner un poco de aceite en el wok, poner el azúcar de roca en el wok, sofreír a fuego lento hasta que se dore.

Cuatro

Poner los trozos de panceta de cerdo en el color del azúcar y sofreír para que cada trozo de carne quede cubierto del color del azúcar.

五

Sofríe a fuego medio hasta que la parte grasa se vuelva transparente, toda la carne se ponga firme y cambie y el color del azúcar se adhiera uniformemente a la superficie de la carne.

Seis

Vierte un poco de vino blanco por el borde de la olla. Usé vino Erguotou.

Siete

Seguir sofriendo y añadir a la olla el ajo, el jengibre y el anís estrellado.

Ocho

Después de sofreír el color del azúcar, el color de la carne será uniforme, por lo que no es necesario agregar salsa de soja si el azúcar no está cocido; suficiente, la carne se pondrá blanca; si te gusta un color más oscuro, también puedes agregar más según el gusto. Un poco de salsa de soja estofada, verter agua caliente, tapar la carne y cocinar a fuego lento durante 15 minutos;

Nueve

Pon las setas pequeñas en la olla y vierte el agua en la que se han remojado las setas en la olla por el borde de la olla.

10

Espolvorea un poco de sal al gusto, mezcla bien, tapa y cocina a fuego lento durante unos 50 minutos.

11

Reducir ligeramente el jugo y retirar de la olla.

12

Huele bien