Pasos para hacer caramelos confitados en palito

Método de preparación

Ingredientes para la elaboración de caramelos confitados: azúcar blanca, espino blanco, varas de bambú y aceite comestible.

Producción

Equipo: 1 sartén pequeña, 2-3 tablas de madera (tenga en cuenta que las tablas de madera deben remojarse primero).

Proceso de elaboración:

Poner primero el azúcar blanca en la olla, luego agregar agua limpia y agregar la cantidad de agua para remojar el azúcar. Luego revuelve mientras calientas. Cuando todo el azúcar líquido de la olla hierva, deja de revolver y continúa calentando a fuego lento. Cuando escuche un crujido en la olla, use palillos para mojar un poco de azúcar líquido en agua fría y enfríelo. Después de enfriarlo, muérdalo con los dientes, si se pega, debe continuar calentando. No se pegue a los dientes, se sentirá como si estuviera comiendo dulces de frutas, lo que demuestra el calor. En este momento, puedes poner las brochetas de espino ya enhebradas en el azucarero, enrollarlas en círculo y cubrirlas con azúcar líquido, sacarlas y ponerlas sobre una tabla de madera untada con aceite vegetal comestible, y aplastarlas con fuerza. , para que los caramelos confitados tengan una película de azúcar grande evidente, muy bonita. Después de enfriar durante cinco minutos, se puede retirar. El espino puede tener corazón o sin corazón; también se puede marcar el espino con un cuchillo e introducir cacahuetes, manzanas, nueces, etc. para hacer espinos confitados.

Espinos confitados caseros:

1 Lavar los espinos, utilizar un cuchillo para cortar en círculos desde la cintura hasta las semillas, partirlos con las manos y utilizar la punta de. el cuchillo para sacar las semillas. Ensarte las brochetas de bambú en tiras;

2. Ponga agua y azúcar en la olla en una proporción de 5:3 y cocine a fuego lento y revuelva constantemente hasta que el azúcar se ponga amarillo. y puedes coger trozos largos con palillos para hacer seda, voltea las nueces confitadas en una brocheta y pégalas con azúcar;

Coloca las nueces confitadas en un plato de hierro blanco espolvoreado inmediatamente con semillas de sésamo. , espera a que se enfríe, luego retíralo y ¡listo!

Este método también se puede utilizar para hacer uvas, naranjas, plátanos, rodajas de kiwi, fresas, rodajas de papaya, rodajas de fruta del dragón y col rizada. semillas, manzanos silvestres, champiñones, etc.

Esto también se puede hacer con carne confitada, con bollos al vapor, etc.

Preparación de majuelos confitados a gran escala:

Materiales: múltiples frutos de espino, 500 gramos de azúcar de roca monocristal y cantidad adecuada de agua.

Elaboración:

1. Lavar el espino y quitarle los tallos.

2. Utiliza una brocheta de bambú y retira con cuidado las espinas hasta que quede suave. (Si no, puedes usar palillos en su lugar)

3. Saca el núcleo del espino (no es necesario que lo saques) y colócalo en los palillos. cabeza, de lo contrario se caerá todo cuando lo muerdas.

4. Primero agregue una cantidad adecuada de agua fría a la olla y luego agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca. Enciende el fuego alto y hierve el azúcar de roca en el agua. Presione ligeramente con una cuchara u otra herramienta para romper el azúcar de roca. (La olla para hervir el azúcar es muy importante. No puedes usar ollas de hierro ni de aluminio, porque colorearán el azúcar al hervir el azúcar, por lo que solo puedes usar ollas de acero inoxidable).

5. la olla Cuando el agua hierva y el azúcar se haya derretido, baje el fuego y cocine durante unos 7 a 8 minutos. En este momento ha salido una pequeña cantidad de almíbar. Para permitir que el azúcar se diluya uniformemente, mantenga el fuego bajo y revuelva en la olla con palillos durante 2 a 3 minutos.

6.Por último, se debe hervir completamente el almíbar. Tenga cuidado de no utilizar palillos para revolver durante este proceso, de lo contrario el azúcar de roca se quemará si se pega al fondo de la olla. El tiempo de ebullición del azúcar será más largo esta vez, unos 15 minutos. Primero revuélvelo con los palillos para ver si se siente pegajoso, usa una pala para sofreírlo. minutos, revuélvelo con una pala. Cuando el almíbar esté líquido, el azúcar que gotea se pondrá amarillo y casi formará una línea, lo que significa que el almíbar está completamente cocido. Es hora de hacer caramelos confitados.

7. Utiliza una cuchara para verter el azúcar de roca sobre las brochetas de espino, de manera uniforme al verter, y luego espolvorea con semillas de sésamo a tu gusto. Luego busque una tabla limpia (también es aceptable una tabla de cortar) y golpee los caramelos confitados sobre la tabla sin moverlos (o sáquelos afuera para que se sequen). Puede comerlos después de que el azúcar se solidifique.