La diferencia entre berberechos erdu y berberechos de sangre

No existe diferencia entre la almeja erdu y la almeja de sangre. La almeja erdu se conoce comúnmente como almeja de barro y almeja de sangre.

El nombre científico de la almeja de sangre es “almeja de barro”. La gente de Hainan lo llama berberecho de sangre, la gente de Guangfu lo llama "almeja cox" y la gente del área de Chaoshan está acostumbrada a llamarlo simplemente "almeja cox". Pertenece a la "rama laminar" de los moluscos. La forma del caparazón es en forma de corazón. Los dos caparazones son gruesos y elevados, la misma forma a la izquierda y a la derecha. Hay crestas en la superficie, como los bordes de un techo de tejas, unas treinta o cuarenta de ellas. todo esparcido por la boca del caparazón. La columna de carne es de color rojo púrpura y sanguinolenta. Se llama así porque su jugo es rojo como la sangre.

Valor nutricional

El contenido proteico de la almeja roja es el 10,59% de la masa fresca (supone el 60,23% de la masa seca), y la grasa cruda supone el 2,62%. Los 17 aminoácidos medidos fueron 614,677 mg/g, el contenido de aminoácidos esenciales representó el 36,05 del contenido total de aminoácidos y los aminoácidos umami representaron el 43,35 del contenido total de aminoácidos. El contenido de ácidos grasos también es muy rico. Se midieron 10 tipos de ácidos grasos, entre los cuales los ácidos grasos insaturados representaron el 63,52% del total de ácidos grasos medidos (UFA). Además, las almejas también son ricas en elementos minerales. relativamente alto Alto valor nutricional.

¿Referencia del contenido anterior? Enciclopedia Baidu-Erdu Cock, Enciclopedia Baidu-Snow Cock