Caja de té lacada antigua
Tazas de porcelana
La porcelana utiliza arcilla de porcelana (llamada "Karin" por los eruditos chinos y extranjeros) como materia prima principal. El contenido de hierro es generalmente inferior al 3%, que es menor. que la arcilla. La temperatura de cocción es más alta que la de la arcilla, alrededor de 1200°C. La carcasa es sólida y compacta, con una superficie lisa. Si es delgado, puede ser translúcido, la sección transversal no absorbe agua y tiene un sonido metálico nítido cuando se golpea.
Existen muchos tipos de juegos de té de porcelana, incluidos juegos de té de porcelana, juegos de té de porcelana blanca, juegos de té de porcelana negra y juegos de té de porcelana de colores. El té producido incluye teteras, tazas, platos, tazas, cuencos, lámparas, cucharas, etc.
Juego de Té de Arcilla Morada
El Juego de Té de Arcilla Morada está elaborado con arcilla con un alto contenido en hierro, lo que se conoce como “barro dentro de barro, roca dentro de roca”. La naturaleza especial de la arena violeta tiene una textura fina y un color brillante. Hay tres tipos de arcilla: arcilla morada, arcilla verde y arcilla roja. Debido a las diferentes proporciones de arcilla, también se puede obtener violeta bermellón, rojo granate y rojo manzano silvestre, por lo que la arcilla violeta también se llama "suelo de cinco colores". La cerámica hecha de arcilla púrpura se cuece a una temperatura de 1000 a 1200°C y tiene una textura densa y no gotea. La superficie es brillante y lisa, contiene pequeños cambios de partículas y muestra un efecto arenoso. Tiene poros invisibles a simple vista, que pueden absorber el jugo del té, almacenar el aroma del té, transferir el calor lentamente y no quemará las manos ni se romperá. incluso si la temperatura cambia repentinamente. Preparar té en una tetera tiene un aroma suave, buena retención de calor y puede preservar la esencia del té. En general, se cree que los tés semifermentados como el té Oolong y el Tieguanyin que se utilizan para elaborar cerveza en Taiwán pueden mostrar mejor las características del sabor del té.
Juego de té de metal
El juego de té de metal está hecho de oro, plata, cobre, hierro, estaño y otros materiales metálicos y es uno de los utensilios diarios más antiguos de China. Desde las dinastías Qin y Han hasta las Seis Dinastías, el té como bebida se convirtió gradualmente en una moda y los juegos de té se separaron gradualmente de otros utensilios para beber. Alrededor de las dinastías del Norte y del Sur, aparecieron en China utensilios de metal, incluidos utensilios para beber té. Durante las dinastías Sui y Tang, la producción de utensilios de metal alcanzó su apogeo. Pero a partir de la dinastía Song, los antiguos tenían diferentes puntos de vista sobre los juegos de té de metal. Después de la dinastía Yuan, especialmente desde la dinastía Ming, con la innovación del té, los cambios en los métodos de consumo de té y el auge de los juegos de té de cerámica, los juegos de té de metal desaparecieron gradualmente, especialmente los juegos de té hechos de estaño, hierro, plomo y otros metales. . Se cree que usarlos para hervir agua y hacer té "cambiará el sabor del té", por lo que pocas personas los usan. Zhang Qiande de la dinastía Ming clasificó los juegos de té de oro y plata como de segunda clase y los juegos de té de cobre y estaño como de segunda clase. Los juegos de té de metal comunes incluyen juegos de té de oro y plata, juegos de té de hojalata y juegos de té de cobre.
Juego de té lacado
El juego de té lacado es un utensilio para beber té tallado en bambú u otras cosas y pintado con colores. Los pigmentos utilizados se cortan de árboles de zumaque naturales y la savia se refina y se mezcla con los pigmentos deseados.
Los juegos de té lacados son ligeros y resistentes, y disipan el calor lentamente. Además del valor práctico, también tiene un alto valor de apreciación artística y, a menudo, lo coleccionan expertos. Por lo tanto, la gente suele colocar juegos de té lacados como artesanías en la sala de estar y en la sala de estudio y convertirse en parte de la decoración del dormitorio.
Los juegos de té lacados se producen principalmente en Fuzhou, Fujian. Los juegos de té lacados que se producen son coloridos e incluyen teteras y bandejas de té, como "precioso destello de arena", "ágata dorada", "oro esmaltado", "porcelana antigua", "tallada y rellena", "incrustaciones de plata" y otras variedades. Especialmente creado Después de utilizar nuevas tecnologías como arena de oro rojo rubí y flores oscuras, es aún más hermoso y conmovedor.
Juegos de té de bambú y madera
Los juegos de té de bambú y madera se refieren a juegos de té hechos de bambú o madera como materia prima mediante torneado, tallado, corte, tejido y otras técnicas. Muchos productos se convierten en latas de té, bolsitas de té, mares de té, tamices de té, cajas de té, bolsitas de té, tazones, juegos de té, juegos de té, muebles, etc. También hay un juego de té de bambú, que consta de un tubo interior y una funda exterior. Las cámaras de aire son en su mayoría utensilios de cerámica para beber té. Las chaquetas están hechas de bambú que se parte, se abre, se amasa e incluso se convierte en una suave seda de bambú tan gruesa como el cabello humano. Después de hornear y teñir, se teje y se incrusta de acuerdo con la forma y el tamaño del tubo interior del juego de té para convertirlo en un juego de té completo. Este tipo de juego de té no solo tiene un color armonioso y es hermoso, sino que también protege el tubo interior y reduce el daño. Al mismo tiempo, no es fácil quemarse las manos después de preparar el té. Es rico en valor de apreciación artística. A menudo se utiliza como regalo. Las principales variedades incluyen tazas de té, mangos pequeños, platillos, teteras, bandejas de té, etc. , fabricados en su mayoría en juegos completos, producidos principalmente en la tierra del bambú y la madera, en todo el país.
Juego de té de cristal
El juego de té de cristal, como su nombre indica, es un juego de té fabricado en vidrio. Según su clasificación de procesamiento, se divide en dos tipos: juegos de té de vidrio fundido ordinarios, baratos y de alta calidad, y costosos juegos de té tallados y ornamentados (comúnmente conocidos como cristal). Los juegos de té de vidrio son principalmente tazas, platos, botellas, teteras y otros productos. Debido a que los juegos de té de vidrio son transparentes, el té verde como Longjing y Biluochun se preparan en juegos de té de vidrio. La taza y el plato están envueltos en niebla, los cogollos de té son delgados o las banderas y pistolas están entrelazadas, flotando hacia arriba y hacia abajo, lo cual es agradable a la vista y lleno de diversión.
Juego de té de jade
El juego de té de jade se refiere a los utensilios para beber té hechos de tallas de piedra de jade. Las materias primas de los juegos de té de jade incluyen jade real (la nefrita y el jade mencionados anteriormente), turquesa, ágata, cristal, malaquita, lago, rubí y otras piedras de jade de colores. Haz ollas, tarros, tazas, lámparas, tazas, tazones y más.
Juegos de té con cáscara de nuez
Los juegos de té con cáscara se refieren a juegos de té hechos de conchas, que se tallan y procesan principalmente a partir de cáscaras duras como calabazas y cocos. Se puede convertir en cucharones de agua, cajas de almacenamiento de té, etc. Por ejemplo, en "Tea Classic" de Lu Yu se menciona la fabricación de cucharones, que se utilizan hasta el día de hoy. Los cucharones siguen siendo muy comunes en las vastas zonas rurales de nuestro país. Las cucharadas de agua se producen principalmente en el norte y los juegos de té con cáscara de coco se producen principalmente en Hainan.
Recuerdo que Xu Cishu de la dinastía Ming dijo en el "Tea Classic": "El té se prepara con agua y la sopa se hace con fuego. Los cuatro están conectados y uno es indispensable: té y agua". , Los utensilios y el fuego están estrechamente relacionados, lo que refleja lo que dijimos sobre cómo hacer un buen té.
Preparar té parece fácil. Coloque el té en la tetera, vierta agua caliente, espere un momento, luego viértalo y ¡listo! En la superficie, el té Tieguanyin es como la acción de descomposición anterior, ¡y puedes obtener una buena sopa de té! Sin embargo, el primer paso para preparar un buen té es observarlo, comprenderlo y estudiar sus características. Personalmente aprendí a probar el té. Además de los registros escritos anteriores, puedo distinguir más cuidadosamente diferentes tés y juegos de té durante el proceso de preparación del té, para obtener un buen sabor de sopa de té.
En el proceso de elaboración del té, el Tieguanyin de Anxi, Fujian y el Tieguanyin de Muka, Taiwán, tienen diferentes apariencias de cuerda y niveles de tostado después de elaborar el té. También tienen sus propias características en el proceso de elaboración del té. Rendimiento de la sopa de té, especialmente en el método de remojo. Ahora los puntos clave son los siguientes:
Anxi Tieguanyin:
Durante el proceso de elaboración del té, el té Anxi no se "amasa" como el Tieguanyin de Taiwan Muka. La apariencia de las hojas de té es distinta y el Tieguanyin producido en Anxi también estará ligeramente tostado. Cuando se trata de casas de té de Hong Kong o productos de exportación, el sabor del té Tieguanyin cambiará mediante el té tostado. Por tanto, si quieres disfrutar de la fragancia de Anxi Tieguanyin o del "encanto oficial" de Tieguanyin, también debes considerar el grado de horneado.
Para expresar las características del aroma del té, es mejor utilizar una vasija de cerámica roja con una temperatura de cocción alta. La apariencia de la maceta debe ser plana y redonda, y no se deben elegir macetas rectas de alta gama. ¡Esto es para permitir que las hojas de té Anxi Tieguanyin en forma de cuerda se remojen completamente en la sopa de agua y liberen suavemente el encanto del té y la fragancia floral de Tieguanyin!
¿Por qué no utilizar una olla alta? Mi experiencia es que si no puedes servir el té hasta que deje de gotear, el té restante en la tetera alta liberará taninos, lo que provocará un amargo dilema al servir una taza de té.
Creo que cualquiera que beba Tieguanyin puede aceptar los taninos fuertes y el sabor duradero a cafeína. ¡Pero el amargor causado por el remojo excesivo es difícil de aceptar!
En una maceta plana, es fácil que el Anxi Tieguanyin con forma de cordón encaje cómodamente en su interior sin presión ni amontonamiento. ¡Con una buena forma de tetera, el té liberará felizmente el aroma de todo el cuerpo y disipará todo el encanto!
Lo anterior se aplica al Tieguanyin, ligeramente tostado. Si te encuentras con un Tieguanyin moderadamente tostado, ¿cómo evitar el "olor a quemado"?
Elige una tetera con una temperatura de sinterización baja. Si te encuentras con Lao Tieguanyin, cuando prepares té, recuerda llenar la tetera con hojas de té y sacarla rápidamente para evitar que se libere el olor a quemado.
La rima de Tieguanyin en el tostado, alta densidad del té, sabor rápido del té, se puede exprimir en poco tiempo, al igual que la sensación de una taza de espresso italiano: muy fuerte en la boca, muy dulce en la garganta.
Si quieres preparar té Anxi Tieguanyin tostado con un aroma fuerte, no hay límite en la forma del recipiente, pero la cantidad debe ser la adecuada.
¿Qué tal la cantidad de té? Coloque las hojas de té en la olla hasta que esté seis veces llena. Dado que las hojas de té se rompen después de tostarse, tenga cuidado de no bloquear la salida de agua. ¡Solo enjuagando rápidamente podrá obtener el verdadero sabor!
El tiempo de permanencia de cada tipo de té en la tetera no debe ser demasiado largo, debiendo finalizar tras su elaboración cuatro o cinco veces seguidas. Este método de degustación de té lo utilizan generalmente los conocedores. Después de remojar una vez, prepare cuatro o cinco veces seguidas. Coloque la sopa de té en el mar de té y luego compártala lentamente con los amantes del té. También llamado método de "remojo".
Se trata de un método de remojo de esencias de "extracción", que se caracteriza por preparar té de una sola vez sin dejar ningún regusto.
Aquellos que quieran estudiar el arte del té pueden recoger los residuos del té Tieguanyin, extraerlos, remojarlos y estudiarlos detenidamente: si el té en sí es relativamente suave y no ha sido tostado, solo se pueden ver los "huesos muertos". " permanecerá. Muestra que el maestro del té tostado lo "guisó" cuidadosamente lentamente (té tostado a fuego lento), en lugar de tratar de cubrir las hojas de té inferiores con fuego tostado. Es equivalente al té tostado, dejando solo un olor a carbón. , que no es un buen té.
Antes de la apertura de ambos lados del Estrecho de Taiwán, había cuatro o dos bolsas de té continental en el mercado.
Este tipo de bolsita de té a menudo se confunde con té de baja calidad, y las hojas de té se tuestan y carbonizan para ocultar su apariencia. Un sumiller de té sólo puede beber una taza de té que haya sido quemada y huela a carbón. El té tostado contiene el arte de tostar hojas de té. Originalmente estaba destinado al almacenamiento a largo plazo después del tostado, pero se ha convertido en el culpable de transformar las hojas de té de baja calidad.
Anxi Tieguanyin se vende en casas de té de Hong Kong o el sudeste asiático. Es difícil conservar la fragancia original de Tieguanyin durante el transporte y el almacenamiento, ¡y tiene el sabor de estar tostado solo!
Sin embargo, si desea obtener el sabor real durante el tostado y tener un "sabor tostado" especial después del tostado, debe seleccionar cuidadosamente el juego de té, llenar la cantidad de agua y dominar el tiempo de vertido del té. !
Si las hojas de té tostadas se colocan en una tina de porcelana, naturalmente producirán un sabor amargo a fruta después de oxidarse y diluir el olor a fuego. Si puedes manejarlo adecuadamente en este momento, usa ácido de frutas para humedecerlo y aire fresco para endulzarlo. Si cambia la tetera de ladrillo al preparar la bebida, aumentará la posibilidad de absorber el sabor seco en la tetera, lo que le dará al té una sensación suave y tersa.
Tostar es alargar la vida de las hojas de té. ¿Cómo distinguir el poder de tueste y la calidad del té? Compruebe si la base del té está blanda o dura. Para comprobar si la cafetera ha creado un verdadero sabor tostado, simplemente huela fuertemente la sopa de té. Si hay "olor a carbón" durante mucho tiempo, es de mala calidad. Cuando terminas de beber la sopa de té, aparece un aroma ácido y afrutado en el fondo de la taza, ¡es un buen producto! Si el olor a cenizas que deja el carbón quemado es abrumador, es señal de pérdida de interés por el té.
Quienes saben apreciar el sabor del té tostado pueden aprender del sabor del té tostado.
El "horneado" produce el verdadero sabor. ¡Solo cuando se elabora el verdadero sabor se puede conocer el verdadero sabor de Tieguanyin! Para conseguir el verdadero sabor, primero debes poner la cantidad adecuada de hojas de té.
Muka Tieguanyin:
El número de Tieguanyin en Anxi y Muka es obviamente diferente. La cantidad de hojas de té en realidad tiene una relación interactiva con el tamaño del equipo para preparar té. Debido al nudo apretado en forma de té causado al girar Muka Tieguanyin, debes dejar un espacio para que se estire al poner el té, para que pueda difundir completamente la verdadera fragancia del té.
Por eso, a la hora de elegir una maceta para remojar Tieguanyin en una valla de madera, debe ser ancha en lugar de estrecha. Mi experiencia es: una olla redonda es mejor que una olla cuadrada, y una olla alta es mejor que una olla plana, la temperatura de sinterización debe ser más alta y el barro con fuerte absorción de agua es mejor, el cinabrio y la arena morada son buenos; Este tipo de olla conserva bien el calor y la sopa de té en la olla no se enfriará fácilmente, por lo que el agua debe ser moderada y no es adecuada para remojar durante mucho tiempo. Además, Zhu Ni tiene una fuerte conductividad, por lo que es necesario comprender el momento en que se sirve la sopa de té. Recuerde: después de servir el primer sorbo de sopa de té, asegúrese de verter el resto de la sopa de té en el fondo de la olla para evitar que se libere teofilina Tieguanyin, lo que afectará la dulzura de la sopa de té y provocará que se muerda el ¡lengua y pinchate las encías!
Para los productores de té, una taza justa, remojada en tres gramos durante tres minutos, es la mejor manera de obtener el verdadero sabor. Si bebes bien ahora, sabrá mejor cuando vuelvas y prepares una olla. De hecho, esta afirmación es cuestionable. La forma rizada del té Muka Tieguanyin de la provincia de Taiwán, junto con las características del tostado a fuego lento, si no hay un espacio bueno y moderado para preparar el té, "aplastará" el sabor de la sopa, haciendo que el buen té pierda sus características. ¡E incluso desperdiciando el "encanto oficial" de Tieguanyin ", a cambio de un bocado de "miserable"! Además, el agua es clave. Usando solo agua del grifo sin filtrar en casa, ¡es difícil para un gran bebedor de té revertir la desventaja!
Por eso es difícil hacer una buena valla de madera Tieguanyin, ni se puede utilizar en todo el mundo con una regla general. Por ejemplo, algunas personas dicen que Tieguanyin se puede preparar a 95 grados Celsius y dejarlo durante 10 a 20 segundos. Esta declaración debe especificar la forma de la tetera que elige. ¿Dónde se utiliza el agua? ¿Y cómo hervir agua?
Mi experiencia es que lo más correcto es utilizar agua hirviendo a 100 grados centígrados para hacer té, especialmente el té Tieguanyin, ¡que sólo se puede liberar a altas temperaturas! La clave es dominar la cantidad correcta de té al mismo tiempo, que generalmente es menor que la cantidad de té oolong, y reducir el tiempo de remojo y acelerar el tiempo de servir la sopa de té.
En resumen, debes prestar atención al grado de tostado de Anxi Tieguanyin, y luego aumentar o disminuir la cantidad de hojas de té. La olla debe ser plana y sinterizada a alta temperatura para preparar el "encanto oficial" pero se debe reducir la cantidad de hojas de té, se debe usar una olla redonda para ensanchar el cuerpo de la olla y dejar espacio para la parte inferior de las hojas. El tiempo de vertido del té es más rápido que el de Anxi Tieguanyin.