¿Qué cereales son bajos en azúcar?
Los cereales con bajo contenido en azúcar incluyen: cebada, trigo, arroz negro, trigo sarraceno, maíz, etc. Su contenido nutricional es el siguiente:
1. La cebada es rica en nutrientes, contiene 13,1 gramos de agua, 10,2 gramos de proteínas, 1,4 gramos de grasa, 63,4 gramos de carbohidratos, 9,9 gramos de fibra dietética, 66 mg de calcio, 381 mg de fósforo y 6,4 mg de hierro por 100 gramos.
2. Los principales componentes del trigo son los carbohidratos, las grasas, las proteínas, la fibra bruta, el calcio, el fósforo, el potasio, la vitamina B1, la vitamina B2 y la niacina, además de la alantoína. Además, el germen de trigo también es rico en fibra dietética y vitamina E, así como en pequeñas cantidades de arginina, amilasa, sitosterol, lecitina y enzimas proteolíticas.
3. Arroz negro. El arroz negro contiene proteínas, carbohidratos, vitaminas B, vitamina E, calcio, fósforo, potasio, magnesio, hierro, zinc y otros nutrientes. El arroz negro contiene principalmente de 1 a 3 veces más sales inorgánicas como manganeso, zinc y cobre que el arroz. También contiene ingredientes especiales como vitamina C, clorofila, antocianinas, caroteno y glucósidos cardíacos de los que carece el arroz, por lo que el arroz negro es más nutritivo que el arroz común.
4. Alforfón. El trigo sarraceno es rico en fibra dietética, 10 veces mayor que el arroz refinado común. También contiene más oligoelementos como hierro, manganeso y zinc que los cereales comunes. Vitaminas del grupo B, vitamina E, cromo, fósforo, calcio, hierro, lisina, aminoácidos, ácidos grasos, ácido linoleico, niacina, ácido nicotínico, rutina, etc.
5. El contenido nutricional del maíz es relativamente completo, contiene generalmente 8,5% de proteínas, 4,3% de grasas, 73,2% de azúcar, 0,022% de calcio, 21% de fósforo, 0,0016% de hierro y también contiene caroteno, vitaminas B1, B2, niacina y alcohol. , lecitina, vitamina E, lisina, etc. Las últimas investigaciones señalan que el maíz contiene un factor anticancerígeno: el glutatión.
People's Daily Online - Seis categorías de alimentos con bajo índice glucémico
Enciclopedia Baidu - Maíz
Enciclopedia Baidu - Trigo sarraceno
Enciclopedia Baidu - Arroz Negro
Enciclopedia Baidu-Cebada
Enciclopedia Baidu-Trigo