¿Cuáles son las técnicas de cocción de la carne estofada?
1. Lavar y cortar la carne en trozos, colocar en un plato y reservar.
2. Añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, el vinagre balsámico, la salsa de ostras, la sal y la esencia de pollo, mezcla bien y reserva.
3. Una vez cocida la carne, la retiramos y reservamos. Aplanamos el ajo y cortamos la cebolla en trozos pequeños, y cortamos la cebolla en gajos.
4. Calentar aceite en una sartén, agregar azúcar, sofreír a fuego lento hasta que el azúcar se derrita, agregar la carne y sofreír hasta que adquiera el color más alto.
5. Agregue la cebolla y el jengibre, sofría hasta que estén fragantes y agregue la salsa preparada.
6. Vierta la carne frita en la olla a presión, agregue la cebolla, las rodajas de limón, la cáscara de mandarina y otras especias, agregue agua y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
Datos ampliados
El valor nutricional de la carne de vacuno;
La carne de vacuno es rica en potasio y proteínas de alta calidad, que son nutrientes esenciales para los deportistas. Debido a que el bajo contenido de potasio puede afectar el crecimiento muscular, los atletas suelen comer carne de res como alimento básico.
También es rico en vitaminas y elementos minerales como hierro, calcio y fósforo, de fácil absorción por el organismo. Los nutricionistas dicen que el valor nutricional de la carne de res ocupa el primer lugar entre todos los tipos de carne y puede aumentar la fuerza física y reponer la vitalidad. Cabe señalar que las personas alérgicas a él y que puedan provocar eczema deben consumirlo con precaución.
La carne de vacuno puede proporcionarte más hierro y zinc, elementos preciosos que mantienen la energía. Por ejemplo, el bistec es rico en hierro y zinc de fácil absorción, que pueden mejorar la función del sistema inmunológico, y también es rico en ácido fólico, que puede evitar que los bebés nazcan con discapacidades. La carne de res también proporciona ácido linoleico, un ácido graso insaturado que puede proteger contra el cáncer y la diabetes. La proteína de carne de res contiene más aminoácidos esenciales.
La medicina tradicional china cree que la carne de res tiene los efectos de nutrir el bazo y el estómago, nutrir la sangre y el qi, fortalecer los músculos y los huesos y tiene ciertos efectos sobre la debilidad, la sed, la deficiencia del bazo, la hinchazón, el edema y el dolor. y debilidad de la cintura y las rodillas, etc.