No necesitas salsa de soja para preparar carne de cerdo estofada. ¿Cómo freír tú mismo la “salsa dorada”?

Hoy me gustaría compartir con ustedes un plato de cerdo estofado que a todos les encanta comer. Este plato de cerdo estofado estará en la mesa de Nochevieja este año y definitivamente será muy popular. La carne de cerdo cocida estofada es de color rojo y atractivo, de sabor suave y dulce, grasa pero no grasosa. Ya sea para recibir invitados o servir la cena de Nochevieja, este plato de cerdo estofado nunca pasará de moda. Aunque las calorías del cerdo estofado son un poco altas, todavía no puede resistir el amor de la gente por el cerdo estofado. La receta de cerdo estofado que compartí hoy es muy sencilla y los ingredientes y condimentos necesarios son los más básicos en casa.

1. Para hacer este cerdo estofado, fui temprano en la mañana al mercado de verduras a comprar panceta de cerdo. Si quieres comprar una buena panceta de cerdo, debes ir temprano. Si llegas tarde, no podrás comprar una buena panceta de cerdo.

El precio de la carne de cerdo se ha disparado hace algún tiempo, así que no me atrevo a comer carne de cerdo. El Año Nuevo chino se acerca estos días y el precio de la carne de cerdo ha bajado un poco. El precio de la carne de cerdo aquí es de 24 yuanes por malicioso. La primera opción para hacer cerdo estofado es este tipo de panceta de cerdo grasa y magra, y luego cortar toda la carne en trozos del mismo tamaño y ponerlos en un bol.

Corta unas cebolletas y unas rodajas de jengibre para su uso posterior.

2. Vierta la carne cortada directamente en una olla con agua fría y blanqueela, agréguele cebolla verde y rodajas de jengibre, y luego agregue vino de cocción para quitar el olor a pescado.

No es necesario tapar la olla al blanquear la carne, de lo contrario no se descargará el olor a cerdo. Después de que hierva el fuego, cocinar unos 2 minutos, apagar el fuego, sacar la carne, volver a lavarla, escurrirla y reservar.

3. Calentar primero la olla, sin echar aceite en la olla. Luego vierte los trozos de carne seca en la olla y sofríe hasta que un poco del aceite de la carne esté salteado. De esta forma, la carne no quedará demasiado grasosa al comerla.

Después de sofreír la carne para que suelte un poco de aceite, poner la carne sofrita en un bol y reservar.

Luego utilizamos el aceite de fritura para sofreír el color del azúcar, y ponemos en la olla unos trozos de azúcar de roca.

Romper el azúcar de roca a fuego lento, partirlo en trozos y sofreír hasta que se derrita por completo y el color se torne rojo granate. Vierta rápidamente la carne y saltee rápidamente para que la carne quede uniformemente cubierta del color del azúcar. El calor para sofreír el color del azúcar se debe controlar bien y no se puede exceder el calor. Si se fríe demasiado, el color del azúcar se volverá negro y la carne cocida quedará amarga; Si se fríe antes de que alcance el calor, la carne de cerdo estofada resultante será demasiado dulce, pero afectará el sabor. Hay que controlar bien el calor. Puedes dominar el calor haciéndolo unas cuantas veces en casa.

Añade rodajas de jengibre, gajos de cebolleta, pimiento rojo, anís estrellado, canela y hojas de laurel y sofríe hasta que salga el aroma de las especias. Añade una cantidad adecuada de salsa de soja clara y soja oscura. salsa y saltear hasta que esté fragante.

Luego vierte una botella de cerveza en él. La cerveza debe cubrir apenas la carne.

Después de hervir, tapa la olla y ponla a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos;

Agrega una cantidad adecuada de sal al gusto durante el proceso de cocción a fuego lento, luego tapa la olla. y poner a fuego alto para reducir el jugo.

Cuando la sopa de la olla esté espesa, apagamos el fuego y la sacamos.

Bien, nuestro cerdo estofado está listo. El color es rojo y atractivo, el sabor es suave y dulce, graso pero no grasoso. Se me hace la boca agua con solo mirarlo. No te puedes equivocar con este plato de cerdo estofado cuando te prepares para la cena de Nochevieja este año. Incluso las personas que no comen cerdo querrán comer este cerdo estofado después de verlo.