¿Es realmente perjudicial para la salud utilizar vino blanco en lugar de vino de cocina al cocinar? ¿Cómo utilizar el vino para cocinar de forma científica y saludable?
1. El licor destruirá los nutrientes.
La gente utiliza vino de cocina al cocinar, el objetivo principal es eliminar el olor a pescado y realzar la frescura. El vino para cocinar no solo contiene alcohol, sino que también contiene muchos otros ingredientes y es rico en aminoácidos, vitaminas y otros nutrientes. Por lo tanto, utilizar vino para cocinar no solo puede aumentar el sabor de los platos, sino también complementar muchos elementos nutricionales. Pero el vino blanco no es bueno. Cualquier vino blanco puede eliminar el olor a pescado, pero el contenido de alcohol del vino blanco es demasiado alto, lo que destruirá los nutrientes originales de los platos y afectará el sabor.
2. ¿Cómo utilizar correctamente el vino para cocinar?
En general, el mejor momento para utilizar vino de cocción es durante la etapa de cocción, es decir, cuando la temperatura en la olla alcanza la temperatura más alta durante la cocción, se puede ejercer el mejor efecto de cocinar vino. Por ejemplo, cuando freímos despojos de pollo, necesitamos vino para cocinar. Luego, cuando las menudencias de pollo se salteen rápidamente en aceite caliente, podemos agregar vino de cocción, para que las menudencias de pollo fritas sepan más deliciosas y el olor a pescado de las menudencias de pollo sea mucho menor. Además, podemos añadir un poco de vino de cocción al marinar la carne antes de cocinarla, pero cuidado con no echar demasiado, sino el sabor será muy fuerte.
Aunque el vino blanco no puede sustituir al vino de cocina, sólo existe una diferencia en el efecto de mejora del sabor entre los dos. De hecho, cocinar con vino blanco no causará daños evidentes a la salud. Si debes usar licor para emergencias, recuerda no poner demasiado, lo mejor es agregar dos botellas para evitar un uso de emergencia. Espero que el contenido anterior sea útil para todos, ¡gracias!