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¿Qué son las guarniciones?

¿Qué son las guarniciones? Es decir, la cantidad de comida es sólo la mitad que la de la comida normal, y el precio también es la mitad del precio para satisfacer las diversas necesidades de consumo de los comensales y permitir a los clientes tener más opciones y al mismo tiempo reducir el desperdicio.

En el pasado, muchas empresas de restauración optaban por utilizar platos y tazones grandes para parecer "más asequibles" y atraer a más gente a cenar. Pero como la comida era tan pesada, muchas personas no podían comerla y las sobras terminaron en la basura.

Durante este período, con el desarrollo de la campaña nacional "imponer la economía y oponerse al desperdicio", los comedores no independientes y muchos restaurantes comerciales también comenzaron a promover porciones pequeñas o medias porciones de platos. Muchas ciudades como Wuhan y Fuzhou también han propuesto el modelo de pedido "N-1": para reducir el desperdicio en la mesa, si 10 personas piden primero 9 platos, no será suficiente con añadir más.

En los últimos años, los restaurantes generalmente han buscado platos más refinados y las porciones de los platos en los restaurantes en general han disminuido en comparación con antes. Por ejemplo, en Hangzhou, las guarniciones lanzadas en 2018 y las guarniciones lanzadas por Grandma's Takeaway tienen precios más bajos y mejores ventas. Las porciones pequeñas y las comidas separadas no sólo promueven mejoras en el consumo, sino que también crean un buen ambiente social.

En mi opinión, las raciones pequeñas y medias pueden aumentar los costes durante un tiempo, pero a la larga reducirán sus propios costes, lo que es bueno tanto para la tienda como para el cliente.