Una mirada a la salud dietética desde el "Huangdi Neijing" (Parte 1)
Una dieta equilibrada es garantía de una buena salud.
El "Nei Jing" señala: "El Yin y el Yang son secretos, y el espíritu es gobierno; el Yin y el Yang se dividen en dos partes, y la esencia es absoluta". del Yin y el Yang es la base de la salud humana. Al mismo tiempo, se señala que "el cielo se come los cinco sabores del hombre y la tierra se come los cinco sabores del hombre". Los cinco sabores y los cinco sabores son condiciones necesarias para mantener la vida, entre los cuales los cinco sabores (es decir, la dieta) son necesarios para mantener el equilibrio del yin y el yang y son la base para garantizar una buena salud. Al respecto, el "Nei Jing" afirma que si se quiere vivir una vida larga y saludable, se deben seguir los principios de "armonía de los cinco sabores", "dieta moderada" y "frío y calor moderados".
1.1 Armonía de cinco sabores: nutrición equilibrada, ingredientes mezclados.
En la práctica clínica, la gente suele preguntarnos: “Doctor, ¿qué cree que es más adecuado para mí comer? ¿Qué alimentos son mejores para mí?”. Veamos cómo responde el “Nei Jing”.
Hay muchos tipos de alimentos: el "Nei Jing" dice: "Cinco cereales son tónicos, cinco frutas ayudan, cinco animales benefician, cinco verduras complementan y los olores se combinan para se convierten en esencia”. Cabe destacar que consumir cereales, una variedad de alimentos como carnes, frutas y verduras para cultivar una energía saludable y mantener o reparar las funciones corporales. El "cinco" aquí se refiere a las cinco categorías específicas de cereales, frutas, carnes y verduras. También es un número imaginario, que enfatiza que las variedades de alimentos son diversas y buenas, y nos brindan elementos nutricionales completos. Los hallazgos científicos muestran que para mantenerse saludable es necesario comer más de 30 alimentos diferentes cada semana y hacer ajustes y cambiar los tipos de alimentos durante un período de tiempo más largo. Cuanta más variedad y equilibrio, mejor. En consecuencia, no podemos restringirnos a comer o solo comer ciertos alimentos o productos para el cuidado de la salud debido a la necesidad de prevenir enfermedades y cuidar la salud.
No seas partidario de los cinco sabores: al hacer varias dietas, también debes ser partidario de los cinco sabores: ácido, amargo, dulce, picante y salado. Porque "entran los cinco sabores, entra lo ácido en el hígado, entra lo picante en los pulmones, entra lo amargo en el corazón, entra lo salado en los riñones y entra lo dulce en el bazo, es decir, entran los cinco sabores". Cinco sabores entran al estómago, cada uno de ellos es agradable: el ácido entra primero al hígado, el amargo entra primero al corazón y el dulce entra primero al bazo. El picante entra primero a los pulmones y el alimento salado entra primero al riñón. Si el qi aumenta durante mucho tiempo, será común; la muerte debido al aumento del qi será la causa de la muerte ". Se señala que los alimentos con diferentes sabores tienen un efecto tónico y diarreico en diferentes órganos, como los alimentos ácidos. correspondiente al hígado, la comida picante corresponde a los pulmones y así sucesivamente. Al comer cierto tipo o varios sabores de alimentos, esto puede provocar una mejora de las funciones de los órganos correspondientes y cambios patológicos. Por lo tanto, enfatizamos la "armonía de los cinco sabores" y no podemos ser parciales con un determinado tipo de alimento. o sabor.
1.2 Dieta moderada - vida regular y cuantitativa, regular.
Tenemos que comer todos los días. Ahora bien, cuando se trata de principios dietéticos, podemos pensar en la frase "come bien por la mañana, come bien al mediodía y come menos por la noche". Esta frase es un breve resumen de la dieta y el cuidado de la salud, y también materializa el principio de "comer con moderación" propuesto en el "Nei Jing". La moderación significa no sólo hacer tres comidas en horarios regulares, sino también racionarlas. Ni tener demasiada hambre ni estar demasiado lleno.
El bazo y el estómago son la base de las enfermedades adquiridas y la fuente del qi y la bioquímica sanguínea. Si la dieta es irregular, es fácil dañar el bazo y el estómago, afectar la bioquímica del qi y la sangre y provocar funciones anormales y enfermedades de otros órganos. Es necesario "aprender el yin y el yang, contar trucos, comer con regularidad, vivir con regularidad y no actuar precipitadamente" para garantizar que "el cuerpo y el alma estén unificados y se pueda regresar al mundo a la edad de 100 años". ("Sobre la inocencia antigua" de Su Wen). Por lo tanto, la dieta debe ser controlada, los horarios de las comidas deben ser fijos y la comida no debe ser demasiado hambrienta ni llena. La vida debe ser regular y cuantitativa para asegurar el transporte y la transformación normales del bazo y el estómago, el qi activo y la bioquímica de la sangre. y justicia suficiente.
1.3 Frío y calor moderados: sin calor abrasador ni frío intenso.
Además de la "armonía de los cinco sabores", el "Nei Jing" también analiza específicamente los efectos de los alimentos fríos y calientes en el cuerpo. Por ejemplo, "Lingshu Shizhuan" advierte a la gente que "comer y beber debe estar libre de calor y frío", y la "Teoría de Su Wenyin y Yang Yingxiang" dice: "El frío y el calor en el agua y los granos dañarán los seis patios.
"Comer alimentos demasiado fríos o demasiado calientes dañará la boca, el esófago, el bazo, el estómago e incluso los órganos internos. En segundo lugar, se señala que en un estado de enfermedad, el frío y la temperatura de la dieta también deben adaptarse a la persona, el lugar y el tiempo. Por ejemplo, “si está lejos el frío, hará frío. Si está lejos el frío, hará frío, si está lejos el calor, hará calor, y si está lejos el calor, hará calor”. "El calor está lejos, hará calor. La dieta debe ser la misma". También señaló que las personas con fiebre no deben comer alimentos calientes en verano y las personas con deficiencia de frío no deben comer alimentos fríos en invierno.