El método de cocción del Five Cup Duck es el estilo cantonés más auténtico.

Pato; Dios mío

Jengibre y Cebolla

Boniato

Vinagre

Vino

Salsa de soja ligera

Salsa de soja oscura

Azúcar de roca

¿Cómo hacer cinco tazas de pato?

1. Lavar el pato y cortar la mitad del pato por la mitad.

2. Pelar los boniatos y cortarlos en trozos.

3. Cortar el jengibre en rodajas y triturar la cebolla.

4. Cuando la olla se ponga roja, primero poner la piel del pato en la olla y sofreírla. Pasados ​​los 3 minutos, dar la vuelta y sofreír hasta que ambos lados estén dorados.

5. Cuando ambos lados estén dorados, habrá mucho aceite en la sartén. En este momento, puedes sacar el pato primero y limpiar el aceite de la olla con toallas de papel.

6. Limpia la olla, caliéntala nuevamente y agrega la carne de pato y las rodajas de jengibre (la carne de pato seguirá produciendo aceite en este momento). Después de saltear y rebanar, agregar el vino, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vinagre, el azúcar de roca y finalmente agregar el agua caliente, tapar y cocinar.

7. Cocine hasta que estén cocidos, agregue las batatas y cocine a fuego lento hasta que estén suaves.

8. Una vez fría la carne de pato, cortar el pato en trozos, ponerlo en una cazuela, añadir los boniatos, verter la salsa, calentar, añadir las cebolletas y sacar.

Consejos

No cortar el pato en trozos pequeños. Como la olla en casa no era lo suficientemente grande, corté la mitad del pato por la mitad. Si la olla es bastante grande puedo cocinar el pato entero, o medio pato cortado en cuartos, que es lo más pequeño, y no puede ser más pequeño.