¿Cuál crees que es la comida más memorable del campo? ¿Todavía puedes comerlo ahora?
¿Cuál crees que es la comida más inolvidable del campo? ¿Todavía puedes comerlo ahora? Crecí en una zona rural y soy un niño rural. Recuerdo que cuando yo era niño, mi familia era muy pobre y había poca tierra en casa. Era común que una familia de cinco personas no tuviera suficiente para comer. Si quiero hablar de comida que me resulte inolvidable, tiene que haber una y es la carne de ratón de campo asada.
En nuestro lugar, incluso ahora, todavía hay mucha gente a la que le gusta comer topillos, y son bastante grandes. Amigos, no crean que es un ratón doméstico, hay una diferencia entre ambos. Generalmente, después de la cosecha del arroz, es decir en invierno, los campos están más secos y hay más agujeros de topillos. Encontramos un buen agujero, lo tapamos con una red y fumamos los otros agujeros con paja. A veces hay topillos, a veces no. Depende de si el agujero es liso. Si es liso, significa que a menudo aparecen ratones de campo.
Después de coger los ratones, límpialos y luego fríelos. Quedan riquísimos. Además de freír, también horneamos. Recuerdo que en ese momento no había muchos ingredientes, así que solo le puse un poco de aceite y sal, y aún así estaba delicioso. Para ser honesto, todavía lo extraño. Pero ahora que la vida es mejor, rara vez salgo a cazar ratones salvajes cuando vuelvo a casa y no me molesto en ir. Es difícil conseguir comida aunque quiera.
En mi ciudad natal, casi toda la generación mayor lo comía, pero ahora comen menos. Hace apenas unos años, cuando fui a la casa de mi prima, fui a cazar topillos y coseché algunos. Cuando los comí nuevamente, tenía más ingredientes y suficientes ingredientes, estaban deliciosos cuando estaban horneados. . Creo que es realmente delicioso.
Cerdo guisado con col. Nací en la década de 1970. Mi familia era muy pobre. Rara vez comía carne durante el año. Lo que más ansiaba era carne de cerdo guisada con repollo.
Durante el Año Nuevo Chino, el guiso de cerdo y repollo de nuestra familia se ha convertido en mi “favorito”. "Cerdo guisado con repollo" es mi favorito. A medida que se acerca el Año Nuevo chino, los cerdos negros que se han criado durante un año deben ser sacrificados cuando están vivos, cuestan 189 kilogramos y cuando se matan producen 110 kilogramos de carne de cerdo. Después de la escuela, fui a ver cómo mataban a los cerdos en el pueblo. Esperaba con ansias el momento en que los matarían en nuestro callejón. Después de no comer cerdo durante un año, puedes imaginar el deseo de matar un cerdo. Finalmente fue el turno de nuestra familia de matar un cerdo y yo estaba muy emocionado.
Después de matar al cerdo, mi padre invitó a unos familiares a tomar unas copas en casa. La madre le pidió a la tía del vecino que le cortara el cuello a la planta de sangre de cerdo y lo cortara en trozos grandes. Luego, corta un trozo pequeño de la parte más grasa de la carne y pícalo en trozos pequeños. El aceite hervía en una gran olla de hierro. Yo era responsable de sostener la leña y, a veces, de ayudar a encender el fuego. Después de que el aceite esté hervido, agregue la carne del cuello cortada en sangre, agregue la cebolla, el jengibre, la pimienta y la bolsa de condimento, agregue un poco de salsa de soja, cuando la carne esté madura aproximadamente en un 70%, agregue el repollo chino picado, tape la olla y cocine a fuego lento. Los ojos de nuestros hijos se abrieron cuando miramos las grandes rebanadas de carne humeantes.
Después de guisarlo, servirlo primero a los bebedores. Mientras bebían y comían carne, hablaban de la cosecha de cereales en lo que va del año y comentaban qué familia mató más cerdos este año. Una vez terminado el banquete, pusimos un poco de arroz y cerdo guisado en la mesa y llevé a los niños a la casa de un vecino para entregar la comida. Después del parto, los niños comimos con avidez carne de cerdo guisada con repollo, que era una de las pocas comidas que podíamos comer en un año. Recuerdo a un hermano pequeño de la familia de mi vecino. Su familia era muy pobre. Una vez comió cinco o seis platos de carne de cerdo. Su barriga estaba abultada y sus venas estaban expuestas.
Se llama problema estomacal cuando estás muerto de cansancio y los adultos están asustados.
Creo que la comida más inolvidable del campo es una especie de melón llamado huevo de cisne. Muchas veces me recuerda a mi padre, porque no vuelvo a mi ciudad natal a trabajar muchas veces cada año. Cuando los melones están listos para comer, mi padre siempre compro unos kilos y los subo al autobús. Cuando paso por el condado donde trabajo, voy a la estación a recogerlos, como melón y pienso en mi. El amor de mi padre por mí antes de que naciera. Siento un sentimiento indescriptible en mi corazón.
Tres hermanas, no hay niños en la familia, y nuestro padre nos dio todo el amor a los tres. Cuando estaba vivo, su padre a menudo trabajaba duro. Era un buen granjero y, a menudo. Conducía cultivos. Utilizo mi amada mula para arar campos para que otros ganen dinero. Sé que me encanta comer melones mientras los melones caigan al suelo, siempre los compraré para mí. Trae Este es un tipo de melón con piel blanca y un ligero color verde. Está maduro. Los melones son muy dulces y las semillas son rojas. A menudo los como con las semillas porque no quiero desperdiciarlos. Aunque este melón parece un poco torcido y feo, es muy dulce. Recuerdo haberlo vendido por 5 yuanes en el momento más caro porque mi padre falleció hace 17 años.
Hoy me invitaron a responder esta pregunta, lo que despertó mi añoranza por mi padre. Pensé en los melones y el amor de mi padre por mí. Los melones pequeños son la bendición de mi padre para mí.
He estado trabajando afuera estos últimos años y he estado fuera de casa cuando los melones están maduros hace varios años que no los como, no sé si todavía sabe igual que antes. También espero volver a mi ciudad natal y volver a comer este sabor. El melón es el melón que probó mi padre.
Nací en la década de 1980. En aquella época, las zonas rurales eran muy pobres. Los agricultores vivían básicamente en casas con techo de tejas. En la vida, incluso comer dulces era un lujo. Para la gente del campo, para los niños comer carne es lo más feliz, pero lo más desagradable para mí no son los dulces ni la carne.
Yangmei
Quizás tengas curiosidad por saber qué es lo memorable de Yangmei, porque en aquel entonces ganaba todo mi dinero de bolsillo comprando clinker por unos pocos centavos. Bolsas y botellas de clinker. y luego ve a comprar arándanos para comer. Una bolsa pequeña cuesta diez centavos. Hay más de diez arándanos pequeños. El tamaño de las cuentas saltarinas es la mitad del tamaño de los arándanos ahora es comparable al de los lichis. También contiene mucha sal, agria, salada y un poco dulce, pero me encantaba comerla cuando era niño. ¿Esto también se llama merienda? Esto es simplemente tirar basura al suelo. Este tipo de comida chatarra no se debe comer ahora.
Tallos de maíz
Hay relativamente pocas personas que cultivan maíz en el sur. Por lo general, cultivan batatas, maní, frijoles y cosas similares. También hay algunas personas que cultivan algo de maíz porque. Lo cultivaron cuando eran jóvenes. No hay bocadillos que se puedan comer como bocadillos, como caña de azúcar, manzanas y naranjas. Son cosas que solo se pueden comer durante el Año Nuevo chino. Entonces, cuando ves a alguien plantando maíz, sales a pastorear ganado y buscas maíz. Come los tallos. La parte inferior de los tallos grandes y gruesos del maíz es amarilla y tiene un sabor dulce. Si comes demasiado, se te formarán ampollas en la boca con facilidad. Los tallos de maíz todavía son comestibles, pero ya nadie los come.
Boniatos
Cuando era niño, las zonas rurales eran pobres y rara vez compraba carne para comer en casa. El arroz blanco era insípido y sin sabor. comida y comería menos si no supieran bien. Sin embargo, las batatas en las zonas rurales eran muy exigentes. Las batatas tienen un dulzor especial. Cuando era niño, me gustaba especialmente comer batatas. No esperaba a que mis padres cavaran en el campo, así que tomé una hoz para arrancar las batatas en el campo y luego las puse en la estufa de barro y las asé. Una vez asadas, las batatas caerán, "Chi-Liu-Chi-Liu", "Chi-Liu-Chi-Liu", "Chi-Liu-Chi-Liu", "Chi-Liu-Chi-Liu". Cayó como "chi-liu-chi-liu".
Esta es la primera vez que veo batatas asadas en horno de barro. Son tan dulces que nunca las olvidaré.
Sin embargo, ahora que no hay estufas de barro en las zonas rurales, no hay lugar para asar batatas. Los estilos de vida también han cambiado y ya no hay interés por las batatas.
La comida rural más inolvidable
Nací en las zonas rurales de Jiangnan en los años 80. Todavía lo recuerdo claramente. En ese momento, el cielo estaba azul y el agua clara. El agua del río y el agua de pozo son potables. Todas las frutas y verduras son verdes y orgánicas. Las aves de corral son criadas en libertad. El aire no está contaminado. Hace calor en verano y es común que haya hielo en los aleros.
El manjar más inolvidable de aquella época era que cada verano, utilizaba una aguja de coser para hacer un anzuelo y lo colgaba de una lombriz de tierra y ataba el anzuelo con una cuerda de nailon siguiendo la línea recta que dibujaba el anzuelo. Trasplantadora de arroz, y se fue a las grietas de las rocas junto al arroyo Pescando----Pez tigre loco (realmente no sé cuál es su verdadero nombre científico, es como lo llamamos en las zonas rurales).
Este tipo de pescado es fácil de pescar, pudiendo coger un plato con tan solo un poco de esfuerzo. Lo más importante es "no crecerá". El más grande es tan largo como la palma de tu mano, que mide aproximadamente 2 taeles. El pescado queda tierno y jugoso. El cuerpo del pescado tiene pocas espinas, es delicioso y tiene un alto valor nutricional.
Es especialmente indicado para cocinar al vapor y estofado. El sabor de cocinar huevos al vapor es realmente inolvidable.
Ahora bien, este tipo de pez está básicamente extinto aquí. Los que se venden ahora en el mercado son todos criados artificialmente, que requieren una calidad de agua muy alta y son muy difíciles de criar. Ahora lo vendemos aquí a 90 yuanes el kilo, lo cual todavía es poco común.
Creo que lo más inolvidable es el arroz crujiente cocinado por mi madre en una cacerola de barro. Partí un trozo y me lo metí en la boca. Estaba crujiente y fragante. Cuando yo era joven, mi familia tenía una gran población y nos sentíamos muy felices si podíamos tener una comida completa. Cada vez que mi madre sacaba el arroz de la olla, seguía echando un puñado de leña a la estufa. y la leña se quema cada vez más. A medida que el arroz se cocina, la capa restante de arroz en la olla de hierro gradualmente se vuelve dorada, crujiente y exuda un aroma seductor. Cada vez que mi madre hace pasteles de arroz crujientes, yo siempre estoy ahí para ayudar, para poder ser el primero en comer los pasteles de arroz crujientes y deliciosos.
En esa época, el arroz crujiente era a la vez un alimento básico y un refrigerio para mí. Cuando era niño, mis padres eran muy trabajadores y capaces. En ese momento, la familia tenía un invernadero en el que se cultivaban berenjenas. Se cultivaron berenjenas desde las plántulas hasta la siembra y la polinización, use horcas para limpiar, recoger, fertilizar, regar y cosechar hasta que sientan que el trabajo en el campo nunca terminará. Los padres van al campo y no regresan a casa hasta que oscurece, así que cada vez que terminaba la comida de mi madre, hacía muchas bolas de masa de arroz y las guardaba para que las disfrutáramos el resto de nosotros. Guarde el arroz crujiente para que los hermanos y hermanas lo comamos en el almuerzo. Además de los alimentos secos, el arroz crujiente también se puede colocar en un recipiente, remojarlo en un poco de agua caliente y agregarle un poco de azúcar, y luego comerlo como refrigerio. Es dulce y delicioso, y sabe muy bien.
Ahora que estoy trabajando fuera de casa, he comido mucho arroz crujiente, pero no tiene el mismo sabor que el que se hace en una gran olla de hierro. Solo puedo irme a casa. para comer el arroz crujiente que hacía mi madre de vez en cuando. ¡Quizás esto sea lo que tengo en casa!
Ver esta pregunta realmente me trajo muchos recuerdos de la infancia. Cuando era niña, tenía la oportunidad de volver al campo con mi madre y mi abuela para visitar a mi bisabuela una o dos veces al año. Para los niños, el campo es realmente un patio de recreo natural. Junto con los niños locales, pueden pescar lochas, anguilas, recoger fresas, trepar a los árboles para recoger melocotones y llevarse a casa en secreto salchichas y tocino para asar al aire libre..., jugué. hasta la hora de cenar antes de volver a casa. En la cocina, al lado del patio, había una gran estufa de barro con una olla muy grande. Puse la espátula en la olla, se escuchó un sonido de "explosión" y el tocino en la olla "crujió" en pedazos. Con un sonido de "crujido", el tocino de la olla se hizo añicos por todo el suelo.
No recuerdo exactamente qué comí en ese momento, pero lo que sí recuerdo es cómo se hacía el arroz. Se llama “arroz tributo” en Sichuan, y generalmente incluye arroz tributo con frijoles y tributo con papa. arroz y arroz tributo con guisantes. Tomemos como ejemplo el arroz con frijoles. El método consiste en remojar el arroz en agua con aproximadamente medio día de anticipación, poner aceite en una olla de leña, calentar el aceite y saltear el jengibre y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, agregar los frijoles y sofreír. Luego vierte un poco de agua en la olla, agua no demasiada, casi al nivel de los frijoles, luego esparce el arroz remojado sobre los frijoles, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento. Cuando la leña esté casi quemada y el arroz esté casi cocido, al abrir la tapa de la olla, será recibido por el aroma del arroz, el aceite y el tofu fermentado en el fondo. quemado, por lo que hay un aroma a quemado único. Espolvorear con sal, sofreír uniformemente, sacar los cuencos uno a uno y pasarlos a todos...
Han pasado muchos años y la nostalgia en mi memoria ha desaparecido, pero el sabor en mi La memoria siempre está ahí. Presta atención al fondo. También intenté hacer arroz kong yo solo y lo he hecho muchas veces, pero no sabe igual que recuerdo. Se dice que el gas de la ciudad no es tan fragante como la leña del campo. ¡Debe ser porque hay menos humo!
Básicamente, todos los hogares de mi ciudad natal tienen un árbol del dinero de olmo. Durante la recesión de 1958, el dinero del olmo fue un alimento que salvó la vida de los pobres. Aunque los que nacimos en 1985 no teníamos un conocimiento profundo de ello. Como amantes de la comida en nuestra infancia, también dejamos una profunda impresión. Mi impresión es que durante la temporada en la que comía yuqian cuando era niño, mi familia los cocinaba al vapor en una olla, hacía bollos de yuqian o los comía con salsa de ajo. Ahora que lo pienso, tengo muchas ganas de comerlo. No lo he comido en más de diez años y ahora no lo he comido todavía. Cada vez que veo fotos publicadas en WeChat Moments de mi ciudad natal, siento mucha envidia.
La flor de Sophora japonica tiene una fragancia ligera y elegante. No sólo se puede ver, sino también comer. Cuando era niño, me gustaba atar una hoz a una caña de bambú y comerme la Sophora japonica. La flor es dulce cuando se come cruda y es tan deliciosa como el arroz Yuqian cuando se cuece al vapor. Flor de Sophora japonica Los racimos de flores son cristalinos y hermosos a la vista.
Parece que hay muchas maneras de hacerlo ahora, pero desafortunadamente no es la temporada para comer flores de sophora, así que no puedo comerlas aunque no pueda ir a casa.
Jin Chan, llamado "Dulagui" y "Climbing Cha" en su ciudad natal, tiene la belleza de la carne de la dinastía Tang y un alto valor nutricional, y su piel también es una medicina tradicional china. Cuando era niño, tocaba el tenedor de escalada en el verano y lo compraba después de tocarlo. Obtuve el dinero de bolsillo vendiendo el tenedor de escalada. Cada vez es más caro, cuesta 1 yuan cada uno, y hay muchos criados artificialmente. También se venden en restaurantes si quieres comer, y puedes comprarlos en línea. La especialidad que siempre traigo a casa es. El bombardeo de la cigarra dorada, pero muchos forasteros no se atreven a comerlo.
Melones de caballo, paja, batatas asadas, maíz tostado, trigo tostado, frijoles tostados, saltamontes asados... y esas frutas y hierbas silvestres cuyos nombres he olvidado son fuentes de alegría en la infancia. Están profundamente enterrados en la memoria, son persistentes y difíciles de encontrar.
Esto está relacionado con factores como la edad, la región y las condiciones familiares. Cincuenta años después, cuando era niño, y mucho menos los bocadillos de frutas, sería bueno poder evitar el hambre y el frío. Para ser honesto, lo que más recuerdo es el sabor de los dulces de frutas, lo que más quiero comer son panqueques y huevos revueltos, y lo que más recuerdo es el sabor de los plátanos. Cuando estaba en la escuela primaria, había un pequeño compañero llamado Brat. Compró un dulce de fruta para comer. Vi que estaba lleno, así que generosamente me dio un pequeño bocado. Estaba tan delicioso que nunca lo haría. olvídalo. Nunca comí fruta cuando era niño. Una vez, un colega de mi tío vino a visitar a mi bisabuelo (mi tío comía comidas del gobierno) y le trajo un puñado de plátanos. Mi bisabuelo no quería comérselos todos. así que nos dio a cada uno de nosotros, hermanos, una pequeña sección. Me lo metí en la boca sin querer tragarlo y el sabor aún está fresco en mi mente. No importa qué tipo de plátano comas ahora, ya no sabe así. Cuando era niño, comía muy poca harina blanca y generalmente no la comía. De vez en cuando, cuando vienen invitados, la familia hornea algunos panqueques, fríe algunos huevos y fríe repollo rallado para entretenerlos, y solo mi padre los acompaña. Los niños nos quedamos afuera de la puerta, esperando a que los invitados terminaran los platos restantes y nos dieran algunos puntos. Los pasteles de esa época eran tan deliciosos. Hoy en día, ni siquiera las delicias de la montaña y del mar son tan deliciosas como los pasteles. Han pasado décadas, pero ahora parece un cuento. La historia es una especie de reminiscencia, lo que saboreas es el pasado, lo que recuerdas es tu infancia.