Cómo hacer sopa de cordero de Yunnan

Cordero (procura elegir la parte grasa y magra cercana a las chuletas de cordero)

Preparación: 1. Freír el cordero una vez en agua hirviendo. 2. Hervir el cordero en agua fría. 3. Agregue el vino de cocción, el jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta. 4. Después de que el agua hierva, baje el fuego y agregue un poco de sal. 5. Cocine las zanahorias durante aproximadamente 1 hora, luego cocine a fuego lento durante otra media hora a 1 hora, y luego podrá sacarlas de la olla.