¿Cómo hacer bolas de masa de colores?
500g de harina de arroz glutinoso molida con agua
250g de alimento de calabaza.
Se deben consumir 50 gramos de espinacas en proporción entre sí.
Alimento de col morada 70 gramos.
Sésamo negro 170g alimento del peregrino
75g manteca de cerdo
70g azúcar, 30g alimento
Osmanto seco
Receta :
1. Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Agregue agua fría a la vaporera y cocine al vapor durante 15 minutos.
2. Utiliza una cuchara para triturar la calabaza al vapor hasta convertirla en puré.
3. Tome 100 gramos de harina de arroz glutinoso, agregue lentamente unos 200 gramos de salsa de calabaza y mezcle hasta obtener una masa.
Corta 4,50 gramos de espinacas en trozos pequeños, mételos en una licuadora, agrega 120 gramos de agua para hacer puré de espinacas y luego fíltralo en 120 gramos de jugo de espinacas.
5. Poner en un recipiente 100 gramos de harina de arroz glutinoso refinada, añadir 80 gramos de jugo de espinacas (calentado en el microondas) y amasar hasta obtener una masa.
6. Poner en una batidora 70 gramos de col morada, añadir 150 gramos de agua y filtrar para obtener unos 110 gramos de jugo de col morada.
7. Poner en un recipiente 100 gramos de harina de arroz glutinoso refinada, añadir 80 gramos de jugo de col morada (calentada en el microondas) y amasar hasta obtener una masa.
8. Freír las semillas de sésamo y triturarlas hasta convertirlas en polvo.
9. Poner en un recipiente 100 gramos de harina de arroz glutinoso finamente molida, añadir 20 gramos de harina de sésamo y añadir 70 gramos de agua tibia para amasar hasta formar una masa. Una vez amasada toda la masa, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante unos 20 minutos.
10. Poner 150g de sésamo en polvo en un bol grande y añadir 70g de azúcar blanca (preferiblemente malvavisco). La dulzura la puedes ajustar tú mismo.
11. Añade 75g de manteca.
12. Mezclar uniformemente con las manos, amasar hasta formar bolitas de sésamo de unos 10 g y meter en el frigorífico durante 1,5 horas.
13. Coger 16g de masa pequeña de la masa de arroz glutinoso amasada arriba, ponerla en agua y cocinar hasta que flote, o echarla en la olla una a una.
14. Poner 16g de masa de calabaza cocida anteriormente en la masa de calabaza principal y amasar hasta que quede una masa suave.
15. Dividir la masa amasada en porciones iguales.
16. Toma una pastilla, conviértela en un nido y ponla en una bola de sésamo.
17. Envuélvelo bien y rodéalo.
18. Poner 16g de la masa azul cocida anteriormente en la masa principal azul y amasar hasta que quede una masa suave.
19. Dividir en pequeñas dosis y envasar de la misma forma.
20. Poner 16g de la masa pequeña verde cocida arriba en la masa principal verde y amasar hasta que quede una masa suave.
21. Empaque de la misma manera.
22. Poner 16g de la masa de sésamo negro cocida anteriormente en la masa de sésamo principal y amasar hasta que quede una masa suave.
23. Hazlo de la misma forma.
24. Poner 16g de masa blanca cocida arriba en la masa blanca principal y amasar hasta que quede una masa suave.
25. Hazlo de la misma forma.
26. Después de envolver, añadir agua a la olla. Después de que hierva el agua, poner las bolas de masa y un poco de osmanthus. Después de enrollar de nuevo, añadir medio bol de agua fría. recipiente con agua fría hasta que las albóndigas floten por completo.
27. A la hora de comer, puedes añadir un poco de azúcar o miel a la sopa según tus propias preferencias.
Cómo ver este plato en tu móvil
Consejos de recetas:
La pequeña puerta que no se puede romper al cocinar empanadillas;
1. Agua Después de hervir, agregue las albóndigas. Después de enrollar nuevamente, puedes agregar medio tazón de agua fría y repetir varias veces, o poner a fuego lento después de enrollar. No dejes que el agua hierva porque romperá las albóndigas.
2. La segunda forma de evitar que las bolas de arroz glutinoso se rompan es amasar la masa dos veces, es decir, después del primer amasado, coger un pequeño trozo de masa y cocerlo, luego volver a introducirlo. la masa y continuar amasando hasta obtener una masa suave.