¿Es necesario utilizar pimienta negra al preparar el bistec? ¿Se pueden utilizar chiles normales? ¿Hay alguna diferencia?

En comparación con los chiles comunes, la pimienta negra tiene un aroma más fuerte y picante, por lo que es más adecuado para freír filetes.

1. Diferentes tratamientos

La pimienta negra se elabora secando directamente las frutas frescas. Las frutas frescas cosechadas se exponen al sol durante 3 a 4 días. Cuando la cáscara se encoge, se pueden triturar y trillar con palos de madera para eliminar las impurezas de los tallos de la fruta y luego exponerlas al sol durante 1 a 2 días para obtenerlas. pimienta negra comercial. El pimiento normal se elabora secando las semillas de pimiento peladas y despulpadas.

2. Sabores diferentes

La pimienta negra tiene un fuerte picante, un aroma especiado y es deliciosa y buena para el bazo. Los chiles normales se elaboran pelando y secando chiles maduros. Tiene un sabor más suave y fragante que la pimienta negra.

3. Diferentes usos

La pimienta negra se puede utilizar para guisar carne, cocinar caza y estofado. Los chiles comunes se pueden usar para cocinar carne de cordero y ternera, y son condimentos ideales para pescado y guisos.

Datos ampliados

Composición nutricional del chile en polvo

1. El chile está compuesto principalmente por piperina, y también contiene una pequeña cantidad de aceite aromático y proteína cruda. , la grasa cruda y el nitrógeno soluble pueden eliminar el olor a pescado y ayudar a la digestión.

2. Los chiles contienen vitamina A, vitamina B2, vitamina C, piperina, aceite volátil, almidón, tiamina, cobre, hierro, zinc, cetonas, alcoholes y enzimas. Es un condimento favorito.

3. El ají es de naturaleza cálida y tiene un buen efecto para aliviar el dolor de estómago y la diarrea causados ​​por el estómago frío, y puede tratar resfriados y resfriados.

4. El ají tiene efectos antisépticos y antibacterianos y puede aliviar el botulismo de peces y camarones.

5. La pimienta negra tiene un picante más fuerte que la pimienta blanca y es fragante y picante. Se utiliza principalmente para cocinar platos de despojos y mariscos.

6. La pimienta blanca tiene un gran valor medicinal, ya que puede disipar el frío y fortalecer el estómago. , aumenta el apetito, ayuda a la digestión y promueve la sudoración. También puede mejorar la leucorrea anormal y la epilepsia en las mujeres.

¿Fuente de referencia? Enciclopedia Baidu - Pimienta negra

Fuente de referencia Enciclopedia Baidu - Zanthoxylum bungeanum