Cómo hacer salsa de chile

Ingredientes: pimientos verdes y rojos, cebolla, jengibre, ajo, azúcar, sal, licor fuerte, anís estrellado, canela, laurel, pimienta de Sichuan, cebollas verdes. ?

Paso uno: Prepara 3 libras de pimientos verdes y lávalos con agua. Al limpiar, no retire el vástago. Una vez que el agua se haya secado, los pimientos verdes se pueden picar o cortar en trozos pequeños y triturar en una licuadora.

Paso 2: Pelar los ajos, cortar el jengibre en rodajas y triturarlo con una batidora o picarlo con un cuchillo. Ponga el jengibre picado, el ajo y la pimienta en un bol y revuelva bien.

Paso 3: Añade 20 g de sal, 10 g de azúcar y 10 ml de vino blanco de alta concentración al bol de chiles triturados, revuelve uniformemente, luego corta unas rodajas de jengibre, unas rodajas de cebolla verde y rallalas. cebollas verdes para su uso posterior. ?

Paso 4: Vierta aceite en la olla, agregue anís estrellado, canela, hojas de laurel y granos de pimienta y saltee hasta que esté fragante, luego saque las especias, agregue cebollas verdes, rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde. y cilantro y sofreír hasta que esté fragante, luego vierta el aceite caliente en el tazón de chile en dos tandas y revuelva uniformemente hasta que la salsa de chile se llene en una botella de vidrio, luego guárdela en un lugar fresco y ventilado, o en. el refrigerador.