¿Sabes cuánta sal se necesita para encurtir 10 libras de ajo salado?
Li Ziqi te enseña cómo encurtir ajo agridulce, que es agridulce, delicioso y crujiente, con proporciones de receta detalladas. Hola a todos, soy el hermano Qi que habla de comida. Les deseo a todos un feliz día. Ha llegado el nuevo ajo de este año. El ajo de piel morada cuesta más de 2 yuanes el kilogramo. Es fresco, regordete, carnoso y jugoso. Es una buena opción para almacenar y encurtir. Compré especialmente 20 kilogramos de ajo morado de Henan y aprendí a encurtir ajo agridulce con Li Ziqi, que me enseñó en detalle y las proporciones de la receta eran muy claras. ?
Entonces, ¿por qué el ajo es tan barato este año? El ajo morado de Henan es originalmente un producto de exportación, pero debido a circunstancias especiales este año, no se puede exportar. En años anteriores, el ajo de piel morada se podía vender por al menos unos 3 yuanes por gato, y una producción de 3.000 yuanes por mu no era un problema. Hoy en día, nadie cosecha ajo y los intermediarios casi ya no lo recolectan. Por lo tanto, los agricultores ahora están tratando de encontrar formas de transmitir en vivo y entregar los productos directamente desde el área de producción a sus hogares, eliminando la necesidad de que los intermediarios aumenten los precios. El precio es barato y la calidad es buena. ?
Echemos un vistazo a cómo Li Ziqi te enseña cómo encurtir ajo agridulce. Li Ziqi es un famoso bloguero gastronómico, desde plantar ajo hasta cosechar y encurtir ajo, preparó todo un festín de ajo. Imagen Es tan hermoso y lleno de elementos chinos. Los amigos que estén interesados pueden comprar ajo nuevo y aprender a encurtir ajo agridulce con Li Ziqi. ?
Li Ziqi ajo agridulce en escabeche
Ingredientes necesarios ajo morado, sal, azúcar moreno, azúcar de roca, vinagre de arroz, vino blanco de alta concentración
Paso 1: fresco Pele la piel exterior del ajo de piel morada, dejando solo una fina capa de cobertura de ajo, limpie y escurra. Presta atención a drenar el agua cruda tanto como sea posible para evitar que el ajo se deteriore en el futuro. Luego mezclar bien con sal y marinar, escurrir los ajos con la cabeza hacia abajo.
Paso 2: La salsa para el ajo encurtido de Li Ziqi utiliza azúcar moreno y azúcar de roca, que también es una característica única. Encurtir con azúcar moreno le da al ajo no solo un sabor dulce, sino también un rico aroma a azúcar. Agregar azúcar de roca hace que el ajo esté aún más crujiente. ?
Paso 3: Lave el frasco de vidrio, seque el agua cruda, ponga los ajos nuevos encurtidos en el frasco, vierta la salsa agridulce hervida, agregue un poco de vino blanco de alta concentración y finalmente selle con agua. Guárdalo en la boca del frasco y colócalo en un lugar fresco y seco. Estará listo para comer al cabo de 2 meses. (Debido a que se agrega mucha sal al encurtir, no es necesario agregar sal al hacer salsa agridulce)