Al hacer bolas de rábano, ¿tengo que añadir un poco de harina de arroz glutinoso para que queden crujientes por dentro y crujientes por fuera?

Las albóndigas de rábano quedan crujientes por dentro y crujientes por fuera sin añadir harina de arroz glutinoso. No agregue demasiada harina, de lo contrario las albóndigas terminadas se llenarán de harina y tendrán mal sabor.

Cómo freír bolitas de rábano

1. Preparar la materia prima y lavar el rábano, la cebolla y el jengibre.

2. Rallar el rábano en tiras y cortar la cebolla y el jengibre en polvo.

3. El rábano ya está lleno de agua. Exprime el agua con las manos, regresa las zanahorias a la olla, rompe un huevo y agrega la cebolla y el jengibre.

4. Después de revolver uniformemente, agregue la harina. Recuerde no usar demasiada harina, de lo contrario las bolas terminadas quedarán desagradables y pegajosas.

5. Mezclar bien nuevamente, agregar sal y un poco de pimienta negra al gusto (sazonar antes de freír, de lo contrario saldrá agua al agregar sal).

6. Calentar el aceite caliente en una sartén caliente. Cuando esté 70% caliente, ponlo a fuego medio-bajo. Coloca las albóndigas en la sartén con las manos y fríelas hasta que se doren, luego colócalas sobre un paño de cocina para absorber el exceso de aceite. ¿Comerlo mientras esté caliente, crujiente por fuera y tierno por dentro?