¿Cuál es la proporción entre arroz y arroz glutinoso?

La proporción de arroz a arroz glutinoso es de aproximadamente 7:3, luego mezcle.

70g de arroz, 30g de arroz glutinoso, 3g de levadura seca, 130g de azúcar, 2g de levadura en polvo, 350ml de agua.

Ejercicio:

1. Echar el azúcar blanca en la mezcla de arroz y arroz glutinoso y remover uniformemente. Agregue agua y revuelva uniformemente para formar una suspensión.

2. Vierta la mezcla batida uniformemente en la olla y cocine a fuego lento hasta que se forme una pasta. Revuelva mientras cocina para evitar que se peguen grumos al fondo.

3. Cuela la pasta cocida en un recipiente grande y deja enfriar hasta que no esté caliente al tacto.

4. Añade la levadura seca y el polvo para hornear a la pasta de arroz filtrada, mezcla bien, cubre con film transparente y fermenta durante 6 horas.