Al preparar pollo hervido, ¿es necesario blanquearlo?

A la hora de preparar pollo hervido, ¿es necesario blanquearlo? Nunca me di cuenta, no es de extrañar que la carne sea dura y poco auténtica.

Hola, ¡el pequeño chef te vuelve a encontrar! ¡Hoy hablemos de pollo cortado al natural! ¿Alguna vez has comido pollo cortado al natural? Este es un manjar muy representativo en Guangdong. El chef fue a Guangdong antes y quedó muy impresionado con este plato. El auténtico pollo cortado en blanco tiene un sabor tierno y tierno, y no podrás dejar de comerlo después de un bocado. Quiero darle un segundo bocado. Después de regresar a casa del viaje, el chef fue a muchos restaurantes de Guangzhou y el pollo blanco que comía no era tan auténtico como el que se comía en Guangdong. Más tarde, el chef intentó cocinarlo dos veces. ¡Y el sabor era delicioso!

El pequeño chef nunca ha descubierto por qué el pollo de corte blanco que hizo tiene la piel dura a pesar de que lo hizo de la misma manera que en la receta. Más tarde, Xiaochu conoció a un amigo de Guangdong. El amigo dijo: ¡La razón por la que Xiaochu hizo el pollo blanco con piel dura no era auténtica! Esto se debe a que no se blanquea al preparar pollo blanqueado. Es difícil mantener la carne fresca y tierna sin blanquear el pollo blanqueado. El pollo blanqueado solo se puede preparar pasando el pollo blanqueado por agua durante un tiempo y luego lavándolo. agua fría ¡Quedará fragante y tierno! A continuación, el chef compartirá con usted el método detallado para preparar pollo cortado al natural. Si está interesado, ¡eche un vistazo!

Primero prepara los materiales necesarios: pollo tres amarillos, cebollino, cilantro, jengibre, ajo, salsa de soja, sal, aceite de maní, vino blanco

Paso uno: enjuaga los tres comprados -pollo amarillo con agua Enjuague una vez. Después de enjuagar el pollo de tres amarillos, prepare un recipiente pequeño. Coloque el pollo de tres amarillos en el recipiente, vierta una pequeña cantidad de agua y déjelo en remojo por un tiempo. la sangre y las impurezas del pollo, haciendo que el pollo sepa mejor. No El olor a sangre. Después de que el pollo esté remojado, sácalo.

Paso 2: Prepara una olla y vierte mucha agua en la olla. Lleva el agua a ebullición a fuego alto, luego pon el pollo tres amarillos en la olla y escalda el tiempo. No debe ser muy larga, sólo hay que escaldarla un poco para mantener el pollo tierno. Después de blanquear el pollo, sácalo directamente, luego enjuaga el pollo directamente con agua limpia y enjuágalo hasta que se enfríe.

Paso 3: Vuelve a ponerlo en la olla después de enfriarlo. Lo mejor es que la sopa de la olla cubra el pollo, para que quede más delicioso. Después de agregar el pollo, lavar un poco de ajo y jengibre, cortarlos en el tamaño requerido y ponerlos en la olla a cocinar Primero, hervir el agua a fuego alto, después de que hierva, cambiar a fuego lento y luego verter. Vierta una pequeña cantidad en la olla de vino de cocción y continúe cocinando durante unos 10 minutos.

Paso 4: Pasado el tiempo, apaga el fuego y continúa cocinando a fuego lento el pollo hasta que se enfríe antes de sacarlo. Esto asegurará que el pollo esté completamente cocido y la carne también estará cocida. ¡No se convertirá en leña y la piel no se endurecerá! Una vez remojado el pollo, sácalo y córtalo en trozos pequeños. Luego prepara un poco de cilantro y apio, córtalos en trozos, ponlos en un bol y mézclalos con un poco de sal y salsa de soja para hacer una salsa y cómelo. como un chapuzón.

Este es un corte sencillo de pollo ¿Lo has aprendido? Mucha gente nunca ha entendido si es necesario blanquear el pollo hervido. De hecho, hacer pollo hervido requiere escaldado. A muchas personas les resulta problemático y se saltan este paso. No es de extrañar que el pollo hervido tenga la piel dura y no tenga ningún sabor auténtico.