¿Necesitas hornear pudín en el horno?
Tres ingredientes: tres huevos, 200ml de leche y 15g de azúcar.
Prepara primero el azúcar, puedes aumentarlo o disminuirlo según tu gusto personal. Batir tres huevos hasta que no queden hilos al coger la batidora.
Luego filtrar el huevo líquido a través de un colador denso hasta que no quede espuma en el huevo líquido. Este paso es para que el pudín tenga un sabor más suave.
Echa el azúcar en la leche, calienta la leche a fuego lento y revuelve, o caliéntala en el microondas, pero la temperatura no debe ser demasiado alta y no te quemará las manos. El objetivo principal es derretir el azúcar.
Vierta la leche azucarada en el líquido del huevo tamizado varias veces, revuelva uniformemente y el líquido del pudín estará listo.
Vierte el líquido del pudín en una botella de pudín u otra botella de vidrio y luego envuelve la boca de la botella con film transparente para que el pudín quede tierno.
Por último, ponemos agua en la olla, la ponemos a hervir y la ponemos en la vaporera. Luego coloque el pudín en la parrilla humeante. Mientras cocina al vapor, use palillos para sostener la tapa de la olla hacia arriba. No sellar para evitar que la temperatura del vapor sea demasiado alta. Después de 15 minutos de cocción al vapor, el delicioso pudín está listo.
El pudín se puede cocinar al vapor antes de comer, o puedes meterlo en el frigorífico para que se enfríe un rato antes de comer añadiendo un poco de caramelo para que quede más delicioso. Si quieres hacer pudín en una vaporera, es muy importante controlar la temperatura y el tiempo. Se debe filtrar la espuma del líquido del huevo, envolver la boca de la botella con film transparente y colocar palillos en la tapa. Si no se pueden lograr los tres puntos anteriores, es posible que el pudín esté demasiado viejo o que todo el pudín tenga forma de panal y sepa muy mal. Lo mejor es que el líquido del pudín esté tibio y la diferencia de temperatura entre la vaporera y el agua hirviendo no debe ser demasiado grande para evitar que se formen panales.