Cómo comer jamón de Yunnan Cómo comer jamón de Yunnan

1. Ingredientes: 4 brotes de bambú primaverales, 200 gramos de jamón de Yunnan, 200 gramos de costillas de cerdo, 8 nudos de lumbrera, 4 rodajas de jengibre, dos gajos de cebolla verde, cantidad adecuada de agua y 30 gramos. de vino de arroz.

2. Remojar el jamón salado en agua tibia durante 2 horas, lavar las costillas, pelarlas y cortar en trozos los brotes de bambú tiernos.

3. Hervir los brotes de bambú tiernos en agua hirviendo para quitarles la astringencia y reservar.

4. Después de lavar las costillas, hervirlas en agua hirviendo para quitarles la sangre y lavarlas bien.

5. Hervir agua en una olla de hierro fundido, agregar el jamón salado, las costillas, los brotes de bambú, las almejas, la cebolla, el jengibre y el vino de arroz, tapar y cocinar a fuego lento durante más de 1 hora, y Finalmente agregue sal al gusto, espolvoree con cebolla verde picada.