Cómo hacer crema de queso

Leche entera 2000ml

Zumo de limón 90ml

Sal 1/8 cucharadita de cucharadita

¿Queso crema casero?

Prepara los ingredientes

Vierte la leche entera en la olla y calienta a fuego lento hasta que empiece a hervir.

Vierte el jugo de limón en la leche ligeramente hirviendo 4-5 veces y revuelve continuamente hasta que la leche forme un estado en el que la proteína y el suero se separen por completo.

Forra un paño de cocina sobre el colador y colócalo en un recipiente más grande. Vierte toda la mezcla de leche en el colador y escurre durante 15 minutos.

Vierte el queso crema controlado por agua en un procesador de alimentos, agrega sal, enciende la velocidad alta y licúa hasta que el queso crema esté uniforme, sedoso y libre de partículas. Si el queso crema está un poco seco en este momento, puedes agregar 1-2 cucharadas de suero controlado y continuar revolviendo hasta que esté uniforme y sedoso.

Sella el queso crema preparado en una caja para verduras y guárdalo en el frigorífico.

Consejos

1. El queso crema debe elaborarse con leche entera.

2. El jugo de limón se puede convertir en vinagre blanco o jugo de lima.

3. Si no tienes un paño de cocina, puedes utilizar un paño para jaulas.