¿Cuáles son las cinco especias de la carne de res especiada?
625 g de condimento para tendones de res 1 cucharada de azúcar de roca 5 jengibre pequeño 4 rodajas de canela cantidad adecuada de vino para cocinar 2 cucharadas de salsa de soja clara 2 cucharadas de salsa de soja oscura 1 cucharadita de pasta de ajo 1 cucharada
Cao Guo Cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de clavo, un poco de hinojo, cantidad adecuada de regaliz, cantidad adecuada de cebolletas, 4 secciones de agua, cantidad adecuada de jengibre molido, cantidad adecuada de aceite vegetal, 4 cucharaditas de chile en polvo, 2 cucharadas de chile en polvo
1. Enjuagar el tendón de res y cortarlo en tres secciones
2. Hervir agua tibia en una olla, poner los gajos de res, hervir hasta que hierva el agua. y cocine por unos 5 minutos, saque la carne y enjuáguela con agua fría
3. Ponga la carne enjuagada en un Remojo en un recipiente con agua fría durante 30 minutos para que la carne quede firme y firme. /p>
4. Ponga pequeños trozos de especias excepto canela y cáscara de mandarina en el filtro de especias.
5. En la olla agregue los ingredientes A (4 cebollas verdes blancas, 4 rodajas de jengibre), B. (1 sal de té, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 5 trozos pequeños de azúcar de roca, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de vino para cocinar y suficiente agua para cubrir la carne) y una bolsa de especias y una cucharadita de trece -polvo de especias, vierta agua fría (la cantidad es suficiente para cubrir los trozos de carne)
6. Después de que hierva el agua de la olla, cocine la salmuera fragante durante otros quince minutos. En este momento, agregue los trozos de carne remojados
7. Después de que hierva el fuego, continúe cocinando por 15 minutos, luego baje a fuego lento y cocine por unos 50 minutos, hasta que los trozos de carne se puedan insertar. palillos
8. Sacar la carne cocida, escurrir el agua, ponerla en un lugar bien ventilado y dejar enfriar durante dos horas
9. agregue la carne enfriada, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos
10. Saque la carne y déjela calentar antes de cortarla y servirla.
11. aceite vegetal, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de chile en polvo, 1/2 cucharadita de sal (2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de aceite de sésamo), tome un bol, agregue el ajo picado, el chile en polvo, la sal Mezcla
12. Calentar 4 cucharadas de aceite en una olla, verter en un bol mientras aún está caliente, sofreír la cebolla y el chile en polvo, luego verter el aceite de sésamo y la salsa de soja ligera
Habilidades culinarias
1. Se necesitaron exactamente 70 minutos para preparar la marinada por primera vez. Para juzgar si la salsa de carne está lista, significa que estará lista cuando puedas insertar palillos en la carne.
2. Después de cocinarla por primera vez, remojarla en agua fría para que la carne quede más firme. Después de cocinar la salsa por primera vez, también se debe dejar secar de forma natural.
3. Al preparar la salsa, no añadas demasiada agua. Lo suficiente para cubrir la carne.
4. Si te gusta el sabor, puedes añadir más especias. A mi pequeño no le gustan las especias, así que le pongo muy pocas especias.
5. Para hacer carne de soja, es necesario comprar carne de tendón de res, que es la carne de las patas delanteras y traseras. La carne de las patas delanteras se llama tendones delanteros y la carne de las patas traseras se llama tendones traseros. Los músculos también tienen forma de flor. Apto para guisar, guisar, sofreír, etc.
Ingredientes: Un paquete de adobo concentrado para costillas de Liao, 800g de ternera
Método:
1. en agua hirviendo Quitar la sangre y la espuma durante 2 minutos, retirar y escurrir.
2. Después de abrir la bolsa interior de la marinada concentrada de costillas de cerdo Liao, agregue agua y caliéntela. Si el sabor es débil, puede agregar más marinada.
3. Añade la carne a la salmuera y deja que hierva a fuego alto, luego cocina a fuego medio-bajo durante 30 a 50 minutos.
4. Apagar el fuego y dejar la carne en remojo en la salmuera durante 1 hora para que absorba completamente el sabor.
La carne de res con cinco especias es un plato cuyo ingrediente principal es la carne de res, los ingredientes son aceite de sésamo, canela, jengibre y los condimentos son hinojo, anís estrellado, pimienta de Sichuan, etc. para enfriar.