¿Has comido alguna vez arroz en olla grande cocinado con leña en el campo?
Quienes nunca lo han comido no pueden apreciar sus delicias. Extrae por completo el aroma de las cosas, haciéndolo delicioso que ni el gas natural, ni el gas licuado, ni las arroceras eléctricas pueden producir.
Especialmente a nosotros, los norteños, nos gusta beber pasta de batata en invierno. La pasta cocinada en una estufa de leña es fragante, dulce, suave y deliciosa. Este es un delicioso plato de invierno.
Hoy en día, todavía existen estufas de leña en las zonas rurales, y la gente suele cocinar en casa, preparar la cena o guisar.
He comido. Muy delicioso. [Impresionante]
Soy el que tiene más voz en el patio.
El verano no es tan caluroso, cocinar bollos al vapor, bollos al vapor y albóndigas hervidas son muy económicos. Cuando el invierno es frío, encendemos un fuego todos los días, cocinamos gachas de harina de maíz por la mañana y por la noche y escaldamos bollos al vapor en un recipiente con agua sobre la parrilla. Hay personas que se lavan la cara y los pies y duermen sobre el kang caliente.
Pescado guisado, carne guisada, verduras salteadas en ollas grandes, las bodas son aún más animadas, envueltas en cincuenta kilogramos de albóndigas, es una alegría para grandes y pequeños comer albóndigas calientes juntos.
Solía pensar que era común que las familias rurales usaran ollas grandes para cocinar. Todas las familias del norte de China tienen un kang caliente y utilizan exclusivamente leña para cocinar. El arroz cocinado en ollas grandes es particularmente delicioso, mucho mejor que el arroz cocinado con ollas arroceras eléctricas y de gas en los edificios urbanos. El primero es la prisa por cocinar con leña, el segundo es el método de sofreír y el tercero es que en el pasado, cada hogar tenía una gran población y las ollas pequeñas no eran suficientes. Yo también nací en una zona rural. Antes de cumplir los 20 años viví y estudié en zonas rurales. Desde primer grado, los domingos recojo leña con mis hermanas. Luego, cuando tenía doce o trece años, mis padres nos asignaron la tarea de recoger leña y estiércol después de la escuela. El estiércol de vaca y caballo también se puede quemar en la cocina. Hoy en día, los padres educan a sus hijos para que lean más libros cuando tienen tiempo. En ese momento, los niños de las zonas rurales tenían que gastar dinero para recolectar leña para cocinar, de modo que pudieran ahorrar dinero en la recolección de leña y comer una olla grande de arroz en casa.
Para decirlo sin rodeos, tu pregunta es demasiado infantil. Más del 90% de nuestra población rural en las décadas de 1950 y 1960 creció comiendo leña. En ese momento, la familia tenía una gran población y las condiciones en el campo eran malas. Yo cocinaba con leña. Cuando mi madre era pequeña, solía encenderle un fuego. Tuve que hacer que alguien me encendiera el fuego mientras yo pegaba la harina de maíz. Cuando lo meto en el molde, si el fuego no es suficiente, el bizcocho se deslizará hacia abajo, y tengo que ayudar a encender el fuego. Al hacer panqueques, el fuego debe ser bajo y uniforme para evitar que se queme. Creo que la gente de esa época lo sabía, ¡pero los jóvenes de hoy no entenderían que el pasado era preocupante! ¡El nivel de vida en aquella época era muy diferente al de ahora!
¿Has comido alguna vez arroz en olla grande cocinado con leña en el campo?
Como persona rural, he comido demasiado arroz en olla grande cocinado con leña en el campo. Cuando era niño, comía arroz cocido con leña todos los días. Hoy en día hay muchas ollas arroceras, pero puedo comer arroz cocido a leña en cualquier momento. Mientras quieras comer, la leña que se quema en el campo está por toda la montaña.
¡Te cuento que yo mismo cociné una olla grande de arroz!
Recuerdo haberlo hecho para el cumpleaños número 70 de mi madre. Puse media olla de agua en una olla de hierro de 2 pies y la herví. El arroz pesaba 15 kilogramos. Revuelva la olla lentamente para evitar que se cocine poco. De vez en cuando me gustaría ver si es posible cocinarlo. Al mismo tiempo quiero preparar uno un poco básico, un lavabo grande de hierro y una estantería.
Esto es una olla de arroz.
¿Has comido alguna vez arroz en olla grande cocinado con leña en el campo?
Debemos comerlo. Ahora que un grupo de personas de nuestra aldea tiene tiempo libre, están estudiando cómo comer una olla grande de arroz, colocar una olla y una mesa grande en una plaza donde la gente pueda vivir y luego comenzar a cocinar. Los ricos compran pollo, pato, pescado y cosas similares, pero los que no tienen dinero aportan algo de leña, arroz, harina, cereales, aceite, cuencos y palillos, hacen fuego y lavan los platos, y los que no tener dinero solo comer. Eso está ocupado.
Ese sentimiento es algo que nunca podrás encontrar en la ciudad. Excelente calidad del aire, agua pura de manantial de montaña, charlas en dialectos familiares de la ciudad, beber licor de grano puro, los niños pueden jugar, a diferencia de la ciudad donde hay muchos autos y gente mala, es una verdadera manera de mantenerse alejado del ajetreo y bullicio de la ciudad, deprimente, sensación de relajación.
Soy de una zona rural y ahora vivo en una zona rural. Muchas veces como arroz cocido con leña, pero ahora cocino menos con leña. Es el mismo plato, pero el arroz cocido con leña es particularmente delicioso y aún más delicioso. Es sólo una pérdida de tiempo. Debido a que ahora la gente está ocupada ganándose la vida y no tiene tiempo para usarlo, los jóvenes rara vez lo usan. Todos utilizan electricidad o gas, y algunas personas mayores todavía los utilizan para ahorrar dinero.
Yo también crecí en una zona rural. No solo comí el arroz cocido en la estufa de leña, sino que también lo cociné. En el pasado, cada hogar tenía una estufa que utilizaba leña como combustible para cocinar y hervir agua.
Cuando yo era niño, había mucho trabajo agrícola en casa y los adultos estaban muy ocupados. El equipo de producción gana puntos de trabajo y los niños tienen que ayudar con las tareas del hogar y la cocina. La mayor preocupación es que en los días de lluvia la leña se moje y el fuego no se encienda durante mucho tiempo. Es más fácil encender un poco de fuego sólo cuando es absolutamente necesario. Después de encenderlo, debes avivar el fuego con cuidado con un ventilador, y el fuego poco a poco se volverá más próspero. Hay una gran diferencia entre entonces y ahora. Ahora casi todos los hogares tienen acceso al gas y llevan una vida feliz.
Cuando vuelvo a mi ciudad natal esta vez, solo quemo leña para cocinar. Aunque está un poco sucio, haz lo que hacen los romanos. No somos gente sentimental. Simplemente arremangarse y terminar el día.
Nada más entrar a la cocina de tu ciudad natal, la olla se queda corta y tienes que agacharte para echar leña al fogón. Por eso a menudo me siento muy cansado después de las comidas y sufro de dolor de espalda. Sin embargo, me gusta mucho esta vida rural primitiva.
Cada vez que cocino tomo la iniciativa de encender el fuego. Primero traiga los tallos de maíz secos y luego agregue leña a la estufa. Yo tampoco lo haría al principio, me daría mucha vergüenza. Pero somos inteligentes y estudiosos y, después de varias operaciones, hemos tenido éxito. Mi marido y yo tenemos una división del trabajo. Él cocina y yo enciendo el fuego. Las berenjenas, los pimientos verdes y los tomates se recogen recién del suelo. Todos son originales y no contienen pesticidas. Puedes lavarlo de una sola vez con agua limpia, a diferencia de cuando vuelves de comprar en la ciudad y tienes que lavarlo varias veces. La comida en la olla, oler el aroma de la cocción en la olla grande, observar las llamas ardiendo y luego observar al hombre agitando la espátula, ¡estos son los verdaderos fuegos artificiales! Puedes disfrutar del hermoso paisaje y experimentar la vida rural al mismo tiempo. Realmente mata dos pájaros de un tiro. Siento que la vida es un proceso, y si has probado todo tipo de vida, vale la pena viajar por el mundo.
Muchos restaurantes de la ciudad destacan ahora que nuestro hotel está hecho de leña. Esto siempre atrae a mucha gente. Sin embargo, ¿el arroz cocinado con estufa de leña realmente sabe mejor que el arroz cocinado con gas licuado de petróleo y cocina eléctrica?
En realidad no. Se siente casi lo mismo. Creo que solo porque algunos restaurantes ofrecen cocina al fuego de leña, se pierden el momento feliz de estar sentados en familia comiendo juntos.
Después de quedarme unos días en el campo, también quemé leña y cociné algunas comidas. La familia está feliz sentada junta. La hora de la leña resulta ser una época feliz.