Cómo hacer salsa de ajo
Alguien debe sentir curiosidad en este momento. Ya que la Salsa de Ajo Golden Silver es tan deliciosa, ¿qué debo hacer? De hecho, la preparación del sofrito de ajos dorados y plateados es muy sencilla. Durante todo el proceso de cocción, además de controlar la temperatura del aceite, también hay que prestar especial atención a la hora de cocinar, porque muchas personas, incluidos nuestros chefs, pegan los ajos durante el proceso de cocción, esto se debe a que no se remueve lo suficiente en el fondo. agitación desigual.
No hay mucho que decir a continuación. Hoy compartiré contigo los pasos y detalles específicos de esta salsa de ajo para todo uso. Lo expresaré con las palabras más sencillas y comprensibles para que todos puedan comprenderlo y comprenderlo. Míralo conmigo.
Preparar los materiales
Materia prima: medio kilo de ajo
Accesorios: 30 g de salsa de ostras, 6 g de sal, 5 g de azúcar, 10 g de jugo de pollo, 3 g de glutamato monosódico.
Pasos para hacer salsa de ajo universal
El primer paso: primero machacar el ajo con un cuchillo, y luego picarlo hasta darle la forma final (el ajo hay que picarlo con un cuchillo, como la máquina lo removerá sin ninguna fragancia, afecta mucho el sabor), y luego enjuagará el ajo picado con agua limpia (normalmente lo enjuagamos con bolsas de arroz), esto puede evitar el sabor amargo y hacer que el ajo sea más blanco.
Paso 2: Luego exprime las semillas de ajo lavadas y secas con las manos (usa un poco de fuerza para que sea más fácil de operar después), luego enciende la estufa y enciende el fuego, hierve el agua en la olla. y agregue seis cucharadas de aceite transparente (más aceite hará que tenga más fragancia y sea menos probable que se queme en el fondo).
El tercer paso: Luego calentar el aceite al 40% de temperatura (la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, es fácil freír las semillas de ajo puestas antes), agregar la mitad de la pasta de ajo (más lento , debido a que la pasta de ajo contiene agua, es fácil de sacar), remojar lentamente, sofreír a fuego lento (asegúrese de seguir revolviendo hasta la mitad).
Paso 4: Agrega el resto de los ajos picados hasta que estén dorados, continúa sofriendo hasta que el segundo ajo picado esté triturado y una parte se puede verter con el aceite (en este momento, estaba añadido en la etapa anterior) La pasta de ajo se ha secado y endurecido). La salsa de ajo Golden Silver está lista a más de la mitad aquí.
Paso 5: Finalmente, ajusta la boca. Cuando el aceite se enfríe un poco, comience a ajustar la salsa (tenga cuidado de no ajustar la salsa de inmediato, de lo contrario la sal no se derretirá fácilmente y el sabor de la salsa de ajo se verá afectado). Agrega sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, jugo de pollo, salsa de ostras y otros condimentos, revuelve bien y déjalo toda la noche antes de comer. De esta forma, el ajo cocido se puede conservar durante un mes siempre que no entre en contacto con el crudo. agua.
Descripción general de la salsa de ajo en general
A través de los pasos anteriores, creo que muchas personas tienen una comprensión más profunda de cómo hacer salsa de ajo. De hecho, hay muchas formas de cocinar salsa de ajo dorado y plateado, pero los pasos generales generalmente se dividen en dos. El primer paso es encender la cacerola de aceite y freírlo. En este paso hay que tener cuidado de no añadir demasiado ajo de una vez. Agrega aproximadamente media cucharada poco a poco, de lo contrario el aceite saltará con mucha facilidad. El segundo paso es ajustar la boca; Al principio no necesitábamos ajustar demasiado la boca. Sólo un toque de sabor acentúa el aroma del ajo. Posteriormente, al procesarlo en gambas al vapor al ajillo y col tierna al ajillo, podemos añadir algunas verduras frescas o de base a nuestro antojo, e incluso varias verduras mixtas quedan riquísimas.