¿Cuál es el método para hacer el intestino grueso de nueve vueltas?
¿Cuál es el método de preparación del intestino grueso de nueve vueltas? El intestino grueso de Jiuzhuan, anteriormente conocido como intestino grueso guisado, es un plato tradicional en Jinan, Shandong. El intestino grueso del cerdo se escalda en agua y se fríe, luego se le añaden más de 10 ingredientes y se elabora mediante un sistema de baja temperatura. El plato es ácido, dulce, fragante, picante, salado, de color rojizo y de textura suave y tierna. Cortar el intestino grueso cocido en gajos de 2 cm; blanquear en agua hirviendo, retirar y escurrir en la olla, freír el intestino grueso hasta que esté dorado, retirar y escurrir el aceite dejar el aceite base en la olla y agregar el sofreír la cebolla, el jengibre picado y el ajo, verter en la sopa clara, agregar la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, el azúcar, el vino de Shaoxing, el vinagre y la esencia de pollo, luego verter el intestino grueso y llevar a ebullición; a fuego alto, baje a fuego lento y cocine a fuego lento la sopa de intestino grueso. Una vez espesa, agregue pimienta, canela, sémola y finalmente, espolvoree con aceite de pimienta y espolvoree con cilantro antes de cocinar.
Ponemos en la olla el aceite y sofreímos la cebolla, el jengibre y el ajo. Poner el intestino grueso en la sartén y sofreír. Agregue vinagre, vino de cocción, salsa de soja y agua. Después de beber el aceite, cocine a fuego lento hasta que se reduzca el jugo, encienda el fuego, agregue el aceite y caliente al 70%. Freír los intestinos hasta que se pongan rojos. Sacar el aceite, calentar el aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, sofreír en vinagre hasta que esté cocido, agregar el azúcar, sofreír el color del azúcar, envolver el intestino grueso, agregar la salsa de soja, la sopa clara. Y cocine el vino, cocine a fuego lento hasta que quede sopa. Agregue el resto de la pimienta, lave las salchichas repetidamente, junte una por una, hiérvalas con agua hirviendo y luego baje el fuego. Si encuentra algún bulto, use una brocheta de bambú para pinchar. hacer agujeros para escurrirlos y mantenerlos en forma, cambiar el agua cuando estén maduros y agregar la cebolla, el jengibre y la pimienta.
La sensación de limpieza es diferente. Algunas personas desarrollan olor intestinal. Algunas personas quieren deshacerse del mal olor intestinal (además del mal olor intestinal, también lavan los intestinos repetidamente con harina, vino de cocina y sal). También necesitan agregar algo a la sopa para mezclar el sabor cuando se echa a perder. Lo más habitual es añadirle un envase de cuchillo dulce o de granulado de carbón, es decir, envase de carbón activado. Primero se elabora una deliciosa "salchicha a la brasa", que es bien recibida por los clientes y poco a poco se va haciendo famosa en la ciudad. El método se mejora, es decir. Hervir el intestino grueso lavado en agua hirviendo y luego freírlo. Originalmente llamado intestino grueso transferido, es un plato famoso en la ciudad de Jinan, provincia de Shandong. Fue iniciado por el propietario del restaurante Jinan Jiuhua a principios de la dinastía Qing. Los intestinos gruesos de los cerdos se hierven y se fríen en agua y luego se rellenan con. Más de diez tipos de especias. Cuando se cocina, tiene un sabor amargo y dulce, fragante, picante y salado.