¿Es correcto que la piel de Yuanxiao sea más fina y suave en el proceso de producción tradicional?
Para el Festival de los Faroles, los rellenos generalmente se cortan en trozos pequeños, se sumergen en agua, se enrollan en una canasta llena de fideos de arroz glutinoso y se rocían con agua mientras se enrollan (algunos fideos de arroz glutinoso se sumergen en agua y luego se enrolla en fideos de arroz glutinoso) y luego se enrolla en fideos de arroz glutinoso. Naturalmente, se envuelve en hilo de arroz glutinoso y se enrolla en una bola.
Por lo tanto, los rellenos deben ser muy pegajosos, por lo que la mayoría de los rellenos para Yuanxiao están hechos de sésamo, maní y otras cosas con alto contenido de azúcar, que pueden producirse en masa mediante trituración mecánica. Los métodos para comer incluyen hervir, freír, cocinar al vapor, asar y sacar. Ahora solo se puede cocinar y comer, y no se puede almacenar por mucho tiempo (se agrietará si se conserva durante mucho tiempo y también se agrietará si se refrigera).
Sentido común
1. Pellizca suavemente: Antes de cocinar, pellizca suavemente el Yuanxiao con las manos para que se agriete ligeramente. De esta forma, el Yuanxiao cocido se cocinará fácilmente por dentro y. por fuera, suave y delicioso.
2. Hervir agua: Hierve agua a fuego alto, luego coloca las bolas de masa en la olla, empújalas suavemente para abrirlas con el dorso de una cuchara y deja que las bolas de masa giren unas cuantas veces para evitar que se peguen. fondo de la olla.
3. Cocinar a fuego lento: Después de hervir las bolas de masa en la olla hasta que floten, pasar rápidamente a fuego lento. Si todavía las cocinas a fuego alto en este momento, las bolas de masa se romperán si continúas enrollándolas. Si el Yuanxiao se gira constantemente, se calentará de manera desigual y se quemará fácilmente por fuera y se endurecerá por dentro.
4. Pide agua fría: Después de poner el Yuanxiao en la olla, pide una cantidad adecuada de agua fría cada vez que abras la olla para que siga rodando. Después de abrirlo dos o tres veces lo cocemos un rato antes de sacarlo para comer. Las albóndigas cocinadas de esta forma quedan moderadamente blandas y duras, dulces y deliciosas.
5. Cambie la sopa con frecuencia: Después de cocinar Yuanxiao durante dos o tres ollas, la sopa se vuelve más espesa, lo que limita mucho el movimiento de las moléculas de agua, por lo que hay que sustituirla por agua antes de cocinarla. De lo contrario, se cocinará lentamente y se enganchará fácilmente.