El jamón ibérico es amargo

El deterioro da como resultado un sabor salado sin procesar.

1. Motivos de deterioro: Si el jamón ibérico tiene un sabor amargo es por un almacenamiento inadecuado o por un tiempo excesivo de conservación, lo que provoca que el jamón se deteriore. Además del sabor amargo, el jamón adquirirá un color oscuro, una textura pegajosa y puede oler picante.

2. Salinidad sin procesar: Durante el proceso de elaboración se añade una gran cantidad de sal al jamón. Si parte del sabor salado no se procesa antes de comerlo, el jamón tendrá un sabor amargo y te sentirás seco y sediento después de comer.