¿Cuáles son los deliciosos alimentos Yibin recomendados en Leshan?
Todos deben saber que hay muchas delicias en Sichuan, y no son inferiores de ninguna manera, pero el lugar con el que todos están más familiarizados en Sichuan es Chengdu. De hecho, las delicias en otras ciudades de Sichuan. También son muy deliciosos. ¿Quieres ver qué tipo de delicias hay? Leshan Food
Tofu Nao
Leshan Tofu Nao es uno de los bocadillos especiales en Leshan, Sichuan. chiles rojos y verdes sobre el pudin de tofu, cilantro o apio, llenos de color y sabor.
El método de producción de la cuajada de tofu de Leshan es esencialmente diferente de la cuajada de tofu tradicional de Kaifeng. La cuajada de tofu de Leshan no se basa en la cuajada de tofu, sino en la sopa espesada con una sopa absolutamente deliciosa.
Utilice glutamato monosódico, esencia de pollo, partículas de colinabo, salsa de soja oscura, soja frita o maní frito como base, vierta medio tazón de almidón espesado con caldo de huesos y use una cuchara plana para pelar algunos trozos. de blanca como la nieve Coloca el pudín de tofu encima de la salsa espesa y déjalo flotar.
Pone encima apio y chile en aceite cocido y frente a ti se presenta un delicioso plato de tofu de Leshan.
Pollo Bobo
Deben haber muchas personas que pensaron que era muy novedoso cuando escucharon por primera vez el nombre "Pollo Bobo". "Bobo" en realidad es una olla de barro. que es un "Bo Bo" tradicional. El exterior del cuenco está pintado con patrones de dragones de porcelana rojos y amarillos.
El cuenco se llena con condimentos picantes. Después de un procesamiento especial, los platos se elaboran con brochetas, se dejan enfriar y se remojan en varios sabores de condimentos. Puedes comerlos tú mismo, excepto que el sabor prolongado les da un toque. de diversión.
Los ingredientes habituales incluyen nuggets de pollo, rodajas de raíz de loto, hongo negro, etc.
Pato de piel dulce
El pato de piel dulce, también conocido como pato estofado, también llamado pato estofado de piel dulce sigue la técnica de la cocina imperial de la dinastía Qing. Descubierta y mejorada por el sector privado, su salmuera tiene características únicas.
Color marrón rojizo, piel crujiente y ligeramente dulce, carne tierna y agradable aroma.
Aunque el proceso de cocción no es complicado, el pato de piel dulce calificado requiere que el color de la marinada sea rojo claro, las especias en la salmuera sean moderadas y la cantidad de caramelo sea moderada.
Qiaojiaoer
El Qiaojiaoer es otro manjar local tradicional en Leshan. Se originó en Zhoucun, municipio de Yangwan, distrito de Shizhong, ciudad de Leshan, y tiene una historia de más de 600 años.
Recibió su nombre porque la gente de aquella época no tenía taburetes para sentarse a la hora de comer en los "puestos de carretera" y sólo podía apoyar los pies en las barras horizontales de la mesa del comedor.
Qiaojier prepara una sopa base con especias, rabo de toro, huesos de res y despojos de res, y luego pone la carne y los despojos de res en una canasta de bambú, los hierve y se los come en un tazón pequeño. Qiaojieer originó el método de los comensales para cocinar carne de res blanqueada en una olla de sopa, que se llama "olla de sopa de carne".
El ingrediente principal del auténtico "Qiaojiaoer" debe ser el búfalo local del pueblo de Yangwanzhou. La esencia de "Qiaojiao'er" radica en la sopa base, que generalmente se elabora con más de 20 tipos de especias y materiales medicinales chinos, además de rabo de toro, huesos de res y despojos de res, y se hierve durante más de una hora. de sabor.
Pastel Ye'er
El pastel Ye'er es también uno de los snacks con características de Sichuan. Es fragante y húmedo, suave y dulce, y tiene un fuerte sabor a loto. El plato se divide en dos sabores, salado y delicioso.
La producción de Yeerba es exquisita en la selección de materiales y artesanía fina. Tiene las características de color verde, forma hermosa, suave y refrescante. Al elaborarla, es necesario utilizar harina de arroz glutinoso y pan. con pasta de sésamo y relleno dulce o carne fresca y relleno salado Cocer al vapor. Comida Yibin
Fideos ardientes Yibin
Los fideos ardientes Yibin se originaron en la dinastía Qing y son uno de los bocadillos tradicionales más distintivos de Yibin. Anteriormente se conocía como "fideos en barra de masa frita" porque el aceite es pesado y no contiene agua, por lo que se enciende inmediatamente al encenderse, por lo que también se le llama "fideos quemados".
Utiliza fideos de agua locales de alta calidad como ingrediente principal y luego agrega condimentos según técnicas tradicionales, complementados con aceite de sésamo molido, semillas de sésamo, maní, nueces, pimientos, cebollino y otros ingredientes.
Según se le añade carne picada, se divide en fideos quemados con carne y fideos vegetarianos.
Platos marinos de bambú famosos
El mar de bambú Shunan de Yibin es mundialmente famoso, pero quizás no sepas que el bambú también se puede utilizar para hacer una variedad de delicias~
"Platos famosos del mar de bambú" es un "festín exclusivamente de bambú" compuesto por brotes de bambú, huevos de hongos de bambú, hongos de bambú, setas de bambú, tocino de mar de bambú, tofu de bambú, tubo de bambú de bambú, vino de hongos de bambú, encurtidos de bambú. y otros platos "de bambú".
Se puede decir que la mesa está llena de bambú, y no hay mesa sin bambú. Es revelador y delicioso.
Cerdo Blanco Lizhuang
El Cerdo Blanco Lizhuang es un manjar tradicional de Lizhuang, una famosa ciudad histórica y cultural en Yibin, Sichuan. Se utiliza "Montaña Changbai" o "York" o ". Carne de cerdo York" o "Berkshire", elaborada con una variedad de salsas.
Es fragante y refrescante, graso pero no grasoso, y se convertirá en residuo después de masticarlo.
Hay tres puntos principales a los que se debe prestar atención a la hora de elaborar: control preciso del calor, excelente habilidad con el cuchillo y excelentes especias.
Barbacoa
La barbacoa parece estar disponible en todas partes, pero la barbacoa de Yibin tiene su sabor más singular, por lo que se ha convertido en otra firma de Yibin.
Yibin BBQ presta especial atención a la temperatura de asado y prepara cuidadosamente platos para mojar para que los comensales disfruten de la deliciosa comida.
Pastel frío
El pastel frío es un snack tradicional en Yibin. Es delicioso, fragante y suave, refrescante y delicioso. Se dice que tiene los efectos de desintoxicar y drenar el pus, la diuresis y la hinchazón, eliminar el calor y la humedad, fortalecer el bazo y detener la diarrea.
Las principales materias primas del bizcocho frío son el arroz, el agua de pozo y el azúcar moreno.
Sin embargo, los pasteles fríos tradicionales de Yibin son completamente diferentes a los pasteles hechos con arroz común: tienen un sabor fresco, refrescante y suave.
En la actualidad, los pasteles fríos han desarrollado muchos sabores, entre los que se incluyen principalmente el pastel frío de frijol mungo, el pastel frío de frijoles rojos con leche, el pastel frío de café, el pastel frío de cristales de leche de coco y matcha, el pastel frío de dátiles y arroz, el pastel frío de chocolate, etc.