Tecnología de fabricación de Hanamaki
500g de harina, 280g de calabaza, 50g de azúcar, 4g de levadura seca, cantidad adecuada de aceite de cocina.
Cómo hacer rollitos de calabaza.
Primero se cuece la calabaza al vapor y luego se prensa hasta convertirla en puré.
Añadir el puré de calabaza cocido a la harina, añadir el azúcar, amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido.
El interior de la masa tiene forma de panal. Espolvorea un poco de harina seca sobre la tabla y amasa la masa hasta que quede suave.
Disponga la masa formando un rectángulo, enróllela hasta obtener una masa de 0,5 cm de espesor y unte la superficie con aceite de cocina.
Extiende lentamente la masa desde un extremo y córtala en varios trozos de masa, aproximadamente en forma de triángulo.
Coloca la punta del agente de área hacia arriba y usa palillos para presionar hacia abajo desde el centro para formar un rollo de flores.
Después de que toda la masa esté hecha de rollitos de flores, colóquela en una vaporera y póngala en una olla con agua fría. Después de que el agua de la olla hierva, cocine al vapor durante 12 minutos.
Después de cocinar al vapor, cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos y finalmente saque los rollitos de calabaza.