¿Qué comida increíble has cocinado accidentalmente?
La verdad es que cada uno tiene aficiones diferentes. Pero creo que el pasatiempo más asequible es cocinar. Los platos son deliciosos en color, sabor y gusto, lo que resulta agradable a la vista y un placer para la lengua. Entonces Hentiao es un pequeño hobby mío. Bueno, no debería ser demasiado difícil obtener el Certificado de Chef de Nivel 2.
Volviendo al tema, probablemente fueron las vacaciones de verano de 2004. Mi compañero de clase y colega de la Universidad Normal por Correspondencia trajo a su hijo, que trabaja en una universidad en Jinan, y a su nuera, que es estudiante de posgrado en la Universidad de Tsinghua y nunca ha estado en la universidad, para verme, una maestría de la Universidad Normal.
A la hora de recibir invitados, los platos deben estar en número par. Especialmente la nueva nuera que aún no se ha casado. Pero después de cocinar ese día, era un número impar. O agrega otro o quita uno. De todos modos, había muchas verduras, y cuando estaba a punto de llevármelas, vi un pequeño montón de cáscaras tiernas de melón de invierno peladas en la tabla de cortar. De repente me vino la inspiración. ¿Se puede utilizar esta cáscara de melón de invierno como plato frío y añadir otro plato para que quede un número par?
Entonces, agregué algunas habilidades con el cuchillo a la piel del melón de invierno y la corté en formas redondas, de diamantes y de flores. Luego hiérvelo en agua hirviendo, revuélvelo con agua fría y pruébalo crujiente. Colóquelos en el plato, son verdes y brillantes, como el jade verde, y varias formas se mezclan para formar un patrón. Luego, ponga los granos de pimienta de Sichuan, los trozos de jengibre y los pimientos rojos en el aceite de sésamo hirviendo. Cuando se salpique el aceite, los trozos de jengibre se dorarán y los granos de pimienta de Sichuan y los chiles quedarán de color rojo oscuro y fragantes. Aceite sobre la piel del melón de invierno mientras está caliente, chisporroteará, el aire caliente se llenará de fragancia. Espolvorea un poco de esencia de pollo, sal y vinagre blanco y disuelve lentamente. Las piezas son verdes, las hebras son doradas y los granos son de color rojo oscuro. Son vívidos y fragantes, y son realmente hermosos. Probé un trozo, estaba crujiente, refrescante, fragante, entumecido, picante, fresco, sin mencionar el sabor, estaba realmente delicioso.
Cuando puse este plato en la mesa, todos se sintieron atraídos por su patrón de colores. Dale un mordisco y di que está delicioso. Si me preguntan qué tipo de plato es este, no les diré. Sólo después de terminar el CD les dije que este plato se llamaba Cold Jade y que la materia prima era cáscara de melón de invierno. Estaban asombrados.
Desde entonces, el plato frío de jade que yo mismo creé accidentalmente, aunque no es un manjar impactante, se ha convertido en un plato imprescindible cuando entretengo a mis invitados.