¿Cómo saltear la panceta de cerdo para que quede deliciosa pero no grasosa?
"Crujiente y deliciosa..."
Ingredientes
Condimentos
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Panceta de cerdo 150 gramos
Condimentos
Huevos (de gallina)
Dos
Almidón de boniato
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Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Soja
1 cucharadita
Aceite vegetal
Una cantidad adecuada de pimienta en polvo
2 gramos
Cómo hacer panceta de cerdo crujiente
1.
Lavar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas.
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2.
Agregue sal, huevo líquido, almidón y salsa de soja, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 10 minutos.
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3.
Calentar el wok y verter más aceite vegetal.
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4.
Calentar el 40% del aceite, añadir las lonchas de carne y el rebozado y sofreír lentamente a fuego lento.
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5.
Freír hasta que la superficie esté dorada, retirar y escurrir.
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6.
Pon a fuego alto Cuando el aceite de la olla esté 80-90% caliente (al fumar), añade la carne cortada y sofríe.
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7.
Freír hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada, retirar y escurrir el aceite.
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8.
Espolvorear con pimienta en polvo mientras esté caliente y completo.
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Imagen de panceta de cerdo crujiente terminada
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Consejos de cocina
1. Esta carne crujiente queda crujiente por dentro y por fuera;
2 Las rodajas de carne también se pueden marinar primero y luego envolver. almidón seco;
3. La carne crujiente se puede comer tal cual, espolvoreada con pimienta, sal o salsa de tomate, o se puede usar como guarnición para una sopa. Puede realizar varias copias de seguridad a la vez.